Հնդկացորենի շիլան անսովոր առողջ կերակուր է: Այն հիանալի է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի համար: Երեխաների համար շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիան ունի որոշակի առանձնահատկություններ:
Հնդկացորենը արժեքավոր սպիտակուցների, վիտամինների, միկրոէլեմենտների աղբյուր է: Այն հատկապես հարուստ է B խմբի վիտամիններով, ֆոլաթթվով, կալցիումով, մագնեզիումով, ցինկով: Այն պարունակում է գրեթե բոլոր արժեքավոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար:
Որպեսզի հնդկացորենի շիլան առավելագույն օգուտներ բերի, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ հացահատիկային: Այն չպետք է շատ մութ լինի, և չպետք է պարունակի մեծ քանակությամբ խառնուրդներ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ միջուկին, այլ ոչ թե մանրացված հացահատիկներին կամ լուծվող սննդին: Վերամշակման և արդյունաբերական աղացման գործընթացում հնդկացորենը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
Նախքան խոհարարական վերամշակումը սկսելը, հացահատիկները պետք է տեսակավորվեն ՝ միաժամանակ հեռացնելով բոլոր օտար խառնուրդները, այնուհետև լցնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ:
Երեխաների համար հարկավոր է եփել հնդկացորենի պրոդել, որը մանրացված միջուկ է, կամ նույնիսկ հնդկացորենի ալյուր: Աղացման գործընթացը լավագույնս արվում է ինքնուրույն: Դա շատ դժվար չէ, բայց այս դեպքում հնարավոր է պահպանել հացահատիկի գրեթե բոլոր արժեքավոր բաղադրիչները:
Հնդկացորենը կարող եք մանրացնել սրճաղացով: Կարող եք նաև փոքր քանակությամբ հացահատիկ լցնել փայտե տախտակի վրա և գլանափաթեթով մանրացնել հնդկացորենը:
Հնդկացորենի շիլան հիանալի է որպես առաջին լրացնող սնունդ: Նորածինները կարող են տրվել 6-7 ամիս հետո: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա պատրաստման որոշ առանձնահատկություններ:
Նորածինների համար շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է 100 միլիլիտր ջուր լցնել փոքր ամանի կամ փոքր կաթսայի մեջ և դրան ավելացնել 1 թեյի գդալ հնդկացորեն կամ ալյուր, այնուհետև ուտեստները դնել վառարանի վրա: Երբ ջուրը եռում է, կարող եք կրճատել կրակը և 7-10 րոպե եփել հնդկացորենը: Պատրաստի շիլան, պարզվում է, բավականին հեղուկ է: Այն կարող է գդալով կերակրել ձեր երեխային կամ լցնել խուլով շիշը:
Երեխայի 10 ամսական հասնելուց հետո կարող եք առաջարկել ավելի խիտ շիլա: 100 միլիլիտր ջրի դիմաց կարող եք վերցնել 2-3 թեյի գդալ մանրացված հնդկացորենի ալյուր:
Մեկ տարի անց երեխաներին կարելի է առաջարկել կաթում եփած հնդկացորենի շիլա: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ հնդկացորեն, կես բաժակ ջուր և եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը գրեթե ամբողջությամբ չի գոլորշիացել: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կես բաժակ կաթ ավելացնել տապակի մեջ և եփել եւս 5 րոպե: Այս դեպքում կովի կաթը կարող է փոխարինվել նաև նոսրացված կաթով:
Կաթը բավականին ալերգենիկ արտադրանք է: Այդ պատճառով կաթի շիլան պետք է մեծ խնամքով ներմուծվի երեխայի սննդակարգ: Եթե ալերգիայի նշաններ կան, ապա այն պետք է բացառել մենյուից և հնդկացորեն պատրաստել միայն ջրի մեջ:
Ավելի հին երեխաները կարող են պատրաստել հնդկացորենի ամբողջական շիլա: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, լցնել դրա մեջ մի բաժակ հնդկացորեն, ջուրը հասցնել եռման, կրակը նվազեցնել և 20 րոպե եփել փակ կափարիչի տակ: Խոհարարության ավարտից հետո խորհուրդ է տրվում 5-10 րոպե տապակը տաք սրբիչով փաթաթել, որպեսզի շիլաները շոգեն:
