Եթե ոչ վաղ անցյալում, կակաո ընտրելու համար, ստիպված էիք գնալ խանութ և գնել տեսականիում առկա միակ ապրանքի փաթեթը, այսօր իրավիճակը արմատապես փոխվել է: Դարակներում կակաոյի տարբեր տեսակները և տեսակները կարող են շփոթեցնող լինել յուրաքանչյուրի համար: Ինչ տեսակի խմիչքի կարիք ունեք: Ինչպե՞ս ընտրել այն: Կակաոյի երկու տեսակ կա ՝ կակաոյի փոշի, որը պետք է եփել, և կակաոյի ըմպելիք, որը պարզապես զտված է տաք ջրով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կակաոյի փոշին կակաոյի ծառի պտուղներից պատրաստված մածուկ է, չորացրած և աղացած: Այս ապրանքի ըմպելիքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Կաթ, ջուր և շաքար են վերցնում, փոքր քանակությամբ փոշի է լցվում: Խառնուրդը եռում է - վերջ, խմիչքը պատրաստ է: Շոկոլադե ծառի պտուղներից պատրաստված փոշին պահպանում է շատ օգտակար նյութեր ՝ տաք շոկոլադը դարձնելով շատ օգտակար: Այն կանխում է ծերացումը, մարմինը սնուցում վիտամիններով և պաշտպանում որոշակի հիվանդություններից:
Քայլ 2
Կակաոյի փոշի ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա համին ու կառուցվածքին: Եթե փոշու մեջ գունդ է առաջացել, դա նշանակում է, որ խառնուրդը սխալ է պահվել կամ արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը դուրս է գալիս: Նույնը նշանակում է, որ կակաոյի փոշին կորցնում է իր համը: Եթե այս փոշուց պատրաստված ըմպելիքի համը շատ ցանկալի է թողնում, ապա այն արդեն անհամապատասխան է տաք շոկոլադ պատրաստելու համար: Չնայած սովորաբար այդպիսի արտադրանքը դեռ կարող է խմորին ավելացնել ՝ բնական կակաոյի փոշին ծառայում է որպես հիանալի գունանյութ, հացաթխման արտադրանքներին տալիս է շոկոլադի համ և բույր:
Քայլ 3
Կակաոյի ըմպելիքները հեշտությամբ պատրաստվող խառնուրդներ են: Բավական է վերցնել նման արտադրանքի մի քանի գդալներ, տաք ջրով կամ տաք կաթով նոսրացնել և կակաոն պատրաստ է: Կակաոյի ըմպելիքների պատրաստման համար օգտագործվող խառնուրդների բաղադրությունն անպայմանորեն ներառում է կակաոյի մրգերից ստացված փոշին, այնտեղ սովորաբար ավելացնում են նաև շաքար, կաթի փոշի և լեցիտին. Այս նյութը թույլ չի տալիս չլուծված նստվածքների տեսք ունենալ:
Քայլ 4
Եթե ցանկանում եք ընտրել բարձրորակ կակաոյի ըմպելիք, ապա անպայման ստուգեք խառնուրդի ճարպի զանգվածային մասը, այն պետք է լինի 15% -ից ավելին: Սա նշանակում է, որ շատ կակաոյի կարագ ներառված է բաղադրության մեջ: Խմիչքի համար լավ փոշի կարող է շատ նուրբ աղալ, եթե մատներով մի պտղունց եք քսում, ապա այն չպետք է քանդվի, այլ կպչի ձեր մատների մաշկին: Հացահատիկներն ու գունդերը թերություն են, ինչը ցույց է տալիս, որ խառնուրդը ոչ պատշաճ կերպով է պահվել, կամ այն անորակ է: Այս ըմպելիքը կարելի է համտեսել չոր: Եթե լեզուն տհաճ համ չունի, ապա ամեն ինչ կարգին է:
