Aամանակն է համեղ հյուրասիրություն ՝ եփած եգիպտացորեն: Այնուամենայնիվ, պատրաստի գնելը նշանակում է վճարել կրկնակի ավելի շատ: Շատ ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ:
Եփած եգիպտացորենը սեզոնային նրբություն է: Դա կարող եք ուտել տարեկան ընդամենը մի քանի ամիս, իսկ մնացած ժամանակ ստիպված կլինեք բավարարվել պահածոյացված արտադրանքով: Այդ պատճառով ամռան ամիսներին այն շատ տարածված է և վաճառվում է պատրաստ յուրաքանչյուր անկյունում: Այնուամենայնիվ, եփած եգիպտացորենի գինը երկու անգամ բարձր չէ հում խեցգետնի գինից, և այն խնայելու համար կարող եք պատրաստել ինքներդ: Նույնքան էլ կստացվի:
Երիտասարդ եգիպտացորենը համարվում է ամենահամեղը: Այն հյութալի է, քաղցր և պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Եգիպտացորեն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտը: Անհրաժեշտ է գնել տերևներով հում խեցգետիններ, որոնք պետք է լինեն խիտ և կանաչ: Պետք է ուշադրություն դարձնել նաեւ հատիկներին, որոնք պետք է լինեն բաց դեղին, շարքերով «շարված»: Եթե խեցգետնի վրա կան մութ բծեր, ապա եգիպտացորենը վնասվել է վնասատուներից ՝ ավելի լավ է այն չօգտագործել սննդի համար:
Նախ անհրաժեշտ է եգիպտացորենից հանել բոլոր տերևները և ականջը մաքրել «մազերից»: Խոհարարական կաթսան պետք է ունենա հաստ հատակ: Հեռացված տերեւները պետք է լվացվեն և տեղադրվեն ամանի ներքևի մասում `ամբողջությամբ ծածկելով այն: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել տերևներ, որպեսզի հատիկները կլանեն բույրը և դառնան շատ ավելի նուրբ և հյութեղ: Հաջորդը, եգիպտացորենը հնարավորինս ամուր շարեք: Եթե կաթսան փոքր տրամագծով է, և կոճերը չեն տեղավորվում դրա մեջ, ապա դրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն: Coverածկեք տերևներով: Եգիպտացորենը վերադարձրեք մեկ շերտի մեջ և ծածկեք տերևներով:
Խոհարարության ընթացքում աղը ավելացնելը շատ հուսալքված է, քանի որ դա հացահատիկները դարձնում է խիտ, և դժվար կլինի դրանք կծել: Հաջորդը սառը ջուր լցրեք եգիպտացորենի վրա, որպեսզի ջուրը շերտերից մի քանի սանտիմետր բարձր լինի: Խոհարարության ընթացքում ջուրը եռալուց և չթափվելուց խուսափելու համար բովանդակությունը ծածկեք շրջված ափսեով և եփեք:
Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է խեցգետնից: Այսպիսով, երիտասարդ եգիպտացորենը բավական է եռացնելուց 15 րոպե հետո, իսկ հինը պետք է եփել մի փոքր ավելի `30 րոպե: Եգիպտացորենը ավելի մեղմ և բուրավետ դարձնելու համար, այն անջատելուց հետո, թող կաթսայի մեջ եփվի 30 րոպե:
Պատրաստ եգիպտացորենը կարելի է ուտել:
