Հավանաբար ամենաշատ ամառային ուտեստներից մեկը եփած եգիպտացորենն է: Այս գործարանը, բացի իր գերազանց համից, շատ օգտակար հատկությունների տեր է: Այն պարունակում է C, B, D, PP, K խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, մագնեզիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր և այլն: Ինչպե՞ս եգիպտացորեն ճիշտ եփել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության համար ճիշտ եգիպտացորեն ընտրելը շատ կարևոր է: Թարմ և երիտասարդ եգիպտացորենը խանութներում և շուկաներում հայտնվում է միայն սեզոնի ընթացքում, որն ավարտվում է ամռան վերջին: Եթե ավելի ուշ եգիպտացորեն եք գնում, հավանական է, որ այն կոշտ է և գերհասունացած:
Քայլ 2
Եռման համար ընտրեք բաց կանաչ կամ կաթնային սպիտակ հատիկներով խեցգետիններ: Որքան պայծառ է խոտի գույնը, այնքան հին է եգիպտացորենը: Նայեք հատիկներին, դրանք պետք է լինեն առաձգական, նույն չափի և միմյանց մոտ: Ուշադրություն դարձրեք խեցգետնի տերևներին ՝ դրանք չպետք է լինեն դեղին և չոր:
Քայլ 3
Եփելուց առաջ ականջը լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել կեղտոտ տերևները և մեկ ժամ թողնել սառը ջրի մեջ: Մոտավորապես նույն չափի աքաղաղները պետք է միասին եփվեն, հակառակ դեպքում եգիպտացորենը անհավասար կպատրաստվի: Կտրեք մեծ ականջները կիսով չափ:
Քայլ 4
Եթե հասուն եգիպտացորենի եք հանդիպել, և հասուն եգիպտացորեն գնելու ոչ մի տարբերակ չկա, ապա մաքրեք կոճղերը մանրաթելերից և տերևներից, կտրեք կիսով չափ, լցրեք կաթի և սառը ջրի խառնուրդով 1: 1 հարաբերակցությամբ: Եգիպտացորենը թողնել այս խառնուրդի մեջ չորս ժամ: Դրանից հետո եփեք սովորական ձագերը:
Քայլ 5
Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի գործարանի հասունությունից: Որքան մեծ է ականջը, այնքան երկար է: Երիտասարդ կոճապղպեղը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Թարմացրեք եփած եգիպտացորենը մինչեւ 40 րոպե: Լրիվ հասուն ականջների պատրաստման ժամանակը կարող է տևել նույնիսկ մի քանի ժամ: Եվ եգիպտացորենը մի եփեք շատ, քանի որ դա կխստացնի միջուկները:
Քայլ 6
Ո՞րն է պատրաստելու լավագույն միջոցը: Խիտ պատերով չուգունի կաթսայում ՝ կոպը սերտորեն փակված: Բայց դուք կարող եք եփել կրկնակի կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և նույնիսկ թխել ջեռոցում:
