Properlyիշտ սպասարկվող սեղանը մեծ նշանակություն ունի ընդունելությունների և տոնակատարությունների ժամանակ: Պակաս կարևոր չէ ուտեստների, խորտիկների և կտրվածքների ձևավորումը: Երշիկն ու պանիրը պարտադիր են ցանկացած գալա ընթրիքի ժամանակ: Cheeseիշտ զարդարված պանիրն ու մսի ափսեները կդարձնեն բարդությունը սեղանի վրա:
Հիմնական բանը սուր դանակ է
Մասնագիտական խոհարարներին հատուկ սովորեցնում են կատարել տարբեր կտրվածքներ, բայց բոլորը կարող են երշիկն ու պանիրը գեղեցիկ կտրել `որոշակի գիտելիքներով և հմտություններով: Theաշատեսակի գեղեցիկ տեսարանը հաճելիորեն զարմացնում է հյուրերին և բարձրացնում ախորժակը: Կտրելու հիմնական կանոնը սուր բարակ դանակն է: Չսրված կտրիչը կարող է ապրանքը փչացնել. Նրանց համար անհնար է կտրել իսկապես բարակ կտոր: Պատռված եզրերը, կոպիտ կեսը երբեք գեղագիտական տեսք չեն ունենա:
Երկու ապրանքներն էլ կտրվում են մոտ միլիմետր ափսեներով: Կտրված կտորներից և ափսեներից կարելի է պատրաստել տարբեր ձևեր `ծաղիկներ, ծրարներ, գլանափաթեթներ: Կանաչի փոքր ճյուղերը երբեմն տեղադրվում են երշիկի խողովակների մեջ:
Խորտկարանի ափսեի սպասարկման կանոնները որոշում են շերտերի կարգը. Ցածր միս, վերին պանիր: Խաշած, եփած-ապխտած, չխաշած ապխտած, չոր երշիկների համադրությունը ստեղծագործական տեղ է տալիս: Նույնը հնարավոր է պանիրների դեպքում:
Նյութ ստեղծագործականության համար
Հավանաբար անհնար է հաստատ ասել, թե որքան գեղեցիկ է երշիկը կտրելը: «Աղյուսների» կամ «սալիկների» օրինակի համաձայն դրված բարակ շրջանակները կտրելն ամենահեշտն է: Խաշած երշիկը կարելի է ծալել ծաղկի մեջ: Յուրաքանչյուր ափսե գլորեք խողովակի մեջ, ափսեի մեջ դրեք բողբոջի տեսքով: Theարդարեք եզրերը խոտաբույսերով: Մսամթերքի մի քանի տեսակներ համատեղելով ՝ դուք կարող եք կազմակերպել տարբեր գույներով մի ամբողջ ծաղկեփունջ: Երշիկեղենի նախուտեստների համար հետաքրքիր տարբերակ է թիթեռը: Խոհարարության համար կտրեք 5 բարակ ափսեներ: Մեկը ծալված է խողովակով. Սա կլինի «փոքրիկ մարմին», ևս 2-ը օդափոխվում են, ստորին մասը ամրացնում օժանդակ ատամնափայտով ՝ թևերով, ևս 2-ը ՝ ակորդեոնով ՝ բալեր: Կապեք բոլոր մասերը «հորթի» վրա, օգտագործելով կանապե փայտ, հանեք ատամնափայտը: Պանրի բարակ շերտերը զարդ են պատրաստում թևերի խորշերում: Աչքերը ձեւավորվում են խիտ կետչուպով: Այսպիսով, երշիկեղենի «թիթեռը» պարզվել է:
Բացի երշիկեղենից, օգտագործվում են պանրի արտադրանք: Կան շատ խորհուրդներ, թե ինչպես գեղեցիկ կտրել պանիրը: Ամենադյուրին ճանապարհը բարակ, փոքր քառակուսի կամ եռանկյուն շերտերի օգտագործումն է: Ստեղծագործության հիմնական հարթակ ստեղծելու համար օգտագործվում են մեծ անցքերով սորտեր: Բանջարեղենի և մրգերի փոքր կտորները կարող են տեղադրվել անցքերի մեջ: Բարակ կտրտած դասական պանիրը կարող է գլորվել տարբեր ձևերի մեջ ՝ ստեղծելով ծաղկային կոմպոզիցիա: Թխվածքաբլիթների միջոցով դուք կարող եք կտրել բոլոր տեսակի գործիչները ՝ թիթեռներ, ադամանդներ, տոնածառեր, տներ և այլն, որոնք շեշտը կդնեն տոնական սեղանի վրա:
