Սպիտակուցները (սպիտակուցները) չափազանց կարևոր են մարմնի համար: Սննդամթերքի հետ մտնելով աղեստամոքսային տրակտի մեջ ՝ նրանք բաժանվում են ամինաթթուների, որոնք մկանների և այլ հյուսվածքների համար «շինանյութի» դեր են խաղում: Եվ քանի որ մարմինը չի կարող սպիտակուցային պաշարներ ստեղծել, անհրաժեշտ է, որ մարդը պարբերաբար ստանա բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ: Ո՞ր մթերքներն են առավել հարուստ այս նյութերով:
Սպիտակուցներով հարուստ կենդանական արտադրանք
Մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ հայտնաբերվում են հետևյալ կենդանական ծագման արտադրանքներում. Միս, թռչնամիս, ձուկ, ծովամթերք (կաղամար, ծովախեցգետին և այլն), գրեթե բոլոր կաթնամթերք և ձու: Իմանալով դրանցից յուրաքանչյուրի սննդանյութերի մոտավոր տոկոսը ՝ կարող եք պլանավորել ձեր ամենօրյա սննդակարգը ներառել ԱՀԿ (Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության) մասնագետների կողմից առաջարկվող սպիտակուցների քանակը ՝ 1 կգ քաշի դիմաց 0,5 գ մաքուր սպիտակուցի չափով: Այսինքն, օրինակ, 80 կգ քաշ ունեցող մեծահասակը պետք է օրական օգտագործի մոտ 40 գ մաքուր սպիտակուց:
Եթե մարդը ծանր ֆիզիկական աշխատանքով է զբաղվում կամ ռելիեֆային մկաններ կառուցելու համար պարբերաբար մարզվում է, նրան անհրաժեշտ կլինի շատ ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ `1 կգ քաշի համար մինչև 4 գ:
Սննդամթերքի հետ պահանջվող քանակությամբ սպիտակուցներ ստանալու և միևնույն ժամանակ ավելորդ քաշ չստանալու համար խորհուրդ է տրվում ուտել դիետիկ արտադրանք, օրինակ ՝ նիհար տավարի կամ հորթի միս, նիհար ձուկ, հավ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կաթ:
Եթե ձուկը սառեցրեք, ապա հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում, սննդանյութերի պարունակությունը կկրճատվի:
Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ կնոջ կարիքը ավելանում է սպիտակուցային սննդի համար:
Ինչ բուսական սնունդ է պարունակում շատ սպիտակուցներ
Բուսական սննդի հետևյալ տեսակները հարուստ են սպիտակուցներով ՝ լոբազգիներ (լոբի, ոլոռ, լոբի, ոսպ), հնդկացորեն, կորեկ, վարսակ, շագանակագույն բրինձ, ընկույզ և սունկ: Ուստի բուսակերությանը հավատարիմ շատ մարդիկ պնդում են, որ մսից և ձկից խուսափելը չի վնասում մարմնին, քանի որ անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ կարելի է ստանալ բուսական սնունդից: Այնուամենայնիվ, նման մթերքներում սպիտակուցի տոկոսը շատ ավելի ցածր է, քան կենդանիներում: Բացի այդ (սա շատ կարևոր հանգամանք է), բուսական սպիտակուցը պակաս դյուրամարս է:
Բացի այդ, էական ամինաթթուների որոշ տեսակներ, որոնցից մարմինը չի կարող անել, կարելի է ստանալ միայն կենդանական սպիտակուցներով: Հետեւաբար, նույնիսկ պարտավորված բուսակերները չպետք է լիովին բացառեն իրենց սննդակարգից կենդանական սպիտակուցներով հարուստ սնունդ:
Եթե մարզվում եք, կարող եք նաև սպառում սպիտակուցային կոկտեյլներ կամ այլ մասնագիտացված սպիտակուցային խտանյութեր ՝ ձեր մարմինը պահպանելու համար: Դուք կարող եք դրանք գնել սպորտային սննդի խանութում:
