Պաղպաղակը սիրված աղանդեր է `բարձր կալորիականությամբ: Քաշը դիտողները պետք է հետևեն բաժիններին և շաբաթը 2-3 անգամ ոչ ավելի քաղցր ուտեն: Բուժքույր մայրերը պետք է հատկապես զգույշ լինեն. Պաղպաղակը կարող է ալերգիա առաջացնել կամ ստամոքս խանգարել և նույնիսկ երեխայի վատ ինքնազգացողություն առաջացնել:
Պաղպաղակ. Օգուտներ և վնասներ բուժքույր մայրերին
Պաղպաղակը լավ սառեցված արտադրանք է, որը պարունակում է սերուցք կամ կաթ, կաթնային ճարպեր, շաքար կամ փոխարինող նյութ: Բացի այդ, սովորական բրիկետը կամ բաժակը ներառում են բազմաթիվ ուղեկցող բաղադրիչներ. Խտացուցիչներ, կայունացուցիչներ, համային տեսականի և համեմունքներ: Թանկարժեք սորտերը պատրաստվում են բնական կաթնամթերքից `առանց բուսական ճարպերի ավելացման. Ավելի բյուջետային պաղպաղակը ներառում է կրեմի փոխարինիչներ և արմավենու յուղ: Կան սառեցված աղանդեր, որոնք ընդհանրապես կաթ չեն պարունակում ՝ գրանոլա և սորբետ: Քաղցր սառը վերաբերմունքի մեկ այլ տարբերակ է սառեցված մածունը, որը կարելի է պատվիրել սրճարանում կամ պատրաստել տանը:
Պաղպաղակի սննդային արժեքը կախված է կազմից և բազմազանությունից: Կալորիականությամբ առաջատարը բնական սերուցքով պատրաստված դասական պաղպաղակն է, 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է մինչև 250 կկալ: Շոկոլադե փայլով պաղպաղակը հետ չի մնում: Կաթնային աղանդերը պարունակում է ավելի քիչ կալորիա ՝ մինչև 180 և ցածր: Մրգերի սառույցը չի պարունակում ճարպեր, բայց մեծ քանակությամբ կալորիա է `շաքարի մեծ քանակի պատճառով: Առավել դիետիկ տարբերակը հատուկ պաղպաղակն է ՝ անվնաս շաքարի փոխարինիչներով, որը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին: Լավ է նաև առանց շաքարի սառեցված մածուն, որում թարմ հատապտուղները կամ մրգերը գործում են որպես քաղցրացուցիչներ:
Սննդաբանները կարծում են, որ պաղպաղակը կարելի է ուտել շատ սահմանափակ քանակությամբ ՝ ընտրելով ամենաբնական ձևակերպումները: Դոզաներով օգտագործման դեպքում այն մեծացնում է էնդորֆինի քանակը, պայքարում հետծննդաբերական դեպրեսիայի դեմ և օգնում բարելավել մարսողությունը: Շնորհիվ ճարպի և շաքարի բարձր պարունակության, նույնիսկ փոքր չափաբաժինը կստիպի ձեզ լիարժեք զգալ և կանխել գերհագեցումը:
Unfortunatelyավոք, պաղպաղակը շատ թերություններ ունի: Դրանք ներառում են բարձր կալորիականությամբ պարունակություն, հավելանյութերի առատություն, որոնք կարող են բացասաբար ազդել առողջության վրա: Պատրաստի աղանդերի բաղադրությունը հաճախ ներառում է վաֆլի, չամիչ, շոկոլադե չիպսեր, ընկույզ, ջեմ, կարամել: Նման ընտրանքները հարմար չեն կերակրող մայրերի համար. Անհրաժեշտ է նաև հրաժարվել քաղցր հավելումներից, ինչպիսիք են ջեմը, հարած սերուցքը և շոկոլադե օշարակը:
Պաղպաղակ բուժքույր մայրիկի սննդակարգում. Փուլային մոտեցում
Եթե կինը չունի լակտոզայի անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա այս կամ այն բաղադրիչի նկատմամբ, որը բուժման մի մասն է, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պաղպաղակ ուտել փոքր մասերում ՝ ուշադիր հետևելով երեխայի արձագանքին: Անհանգստությունը, մարմնի վրա ցանը և լուծը կարող են անհանգստության պատճառ դառնալ: Այս դեպքում պաղպաղակը պետք է վերացվի: Այլընտրանք է ոչ ալերգենիկ հյութից պատրաստված քաղցրահամ քաղցր մրգերը: Թարմ ցիտրուսները կամ ելակները չեն գործի, խնձորի, տանձի, ձմերուկի կամ սեխի հյութը շատ ավելի անվտանգ է: Դուք կարող եք պատրաստել տեսականիով աղանդեր `2-3 տեսակի հյութ խառնելով:
Սովորաբար երեխան նորմալ է արձագանքում որակյալ պաղպաղակի փոքր մասի: Անկալի է ընտրել արտադրանք նվազագույն արհեստական հավելումներով, կամ նույնիսկ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված մածունին: Դուք չպետք է գնեք պաղպաղակի արեւայրուք կամ պոպուլյար նյութեր. Այս տեսակները պարունակում են շատ պարզ ածխաջրեր, ճարպեր, գույներ և համեմունքներ: Դուք նույնպես չպետք է փափուկ պաղպաղակ ուտեք, քանի որ սալմոնելլայի վարակի մեծ ռիսկ կա: Դուք չեք կարող գնել երկրորդական սառեցման ենթարկված ապրանք, այն կարող է մոր և երեխայի մոտ աղիքային խանգարումներ առաջացնել: Պաղպաղակ ուտելիս չմրսելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն թեյի կամ սուրճի հետ միասին:
Տնական պաղպաղակ ՝ առողջ այլընտրանք
Սառը վերաբերմունքի սիրահարները պետք է սովորեն տանը աղանդեր պատրաստելու գաղտնիքները: Հում ձվերով բաղադրատոմսերը պետք է բացառվեն, դրանք կարող են վտանգավոր լինել հղի և կերակրող կանանց համար: Անկալի է օգտագործել ստերիլիզացված կրեմ և կաթ, հրաժարվել ավելորդ շաքարից և բարձր կալորիականությամբ այլ հավելումներից:
Պատրաստի մածունը սառեցնելը ամենադյուրին բաղադրատոմսն է ՝ այն դարձնելով համեղ և առողջ պոպուլյար: Դա անելը դժվար չէ: Տնական կամ առևտրային խմորված կաթնամթերքն առանց հավելումների խառնվում է փոքր քանակությամբ սառեցված հատապտուղների ՝ ազնվամորի, ելակ, հապալաս, սեւ հաղարջ: Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ մեղր կամ ստեվիա օշարակ: Theեծել խառնուրդը բլենդերի մեջ, լցնել պլաստմասե ձուլվածքների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ տեղադրեք փայտե կամ պլաստմասե փայտ: Տեղադրեք կաղապարները սառցարանում: Պատրաստի պաղպաղակը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան 2 օր:
Վարպետորեն տիրապետելով պարզ բաղադրատոմսերին ՝ կարելի է անցնել ավելի բարդերի ՝ պատրաստելով դասական պաղպաղակ: Ապրանքը բարձր կալորիականությամբ է, ուստի մասերը պետք է փոքր լինեն: Տնական պաղպաղակի համար ձեզ հարկավոր է 30% յուղայնությամբ կրեմ և խտացրած կաթ, բուրմունքի համար արժե ավելացնել մի պտղունց վանիլին:
Սառը կրեմը վանիլով հարել բլենդերով `աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը: Երբ զանգվածը դառնում է փափուկ և ավելանում է ծավալով, դրեք խտացրած կաթը և շարունակեք ծեծել ցածր արագությամբ: Քսուքային խառնուրդը տեղադրվում է սառնարանում 4-5 ժամ: Յուրաքանչյուր 40 րոպեն հեռացրեք տարան և պատառաքաղով հարվածեք զանգվածին, որպեսզի սառույցի բյուրեղներ չառաջանան: Պատրաստի պաղպաղակը դնել ամանի մեջ, ավելացնել թարմ հատապտուղներ և ուտել որպես աղանդեր: Մի փոքր հնարք շոկոլադի սիրահարների համար. Խտացրած կաթին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կակաոյի փոշի, պաղպաղակը հարուստ համ և շատ հաճելի բույր կստանա:
