Թթու խնձորն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ աղցաններ, սոուսներ, ռուլետներ, կարկանդակներ: Հաճելի թթվությունը սննդին ավելացնում է յուրահատկություն և բարդություն: Հատկապես սիրված են խնձորի սոուսները, որոնք մատուցվում են մսային ուտեստների հետ միասին:
Թխում թթու խնձորով
Թթու և քաղցր և թթու խնձորի սորտերը ներառում են Անտոնովկա, Իդարեդ, Բելի Նալիվ, Բեսեմյանկա, Վարդագույն լեդի, Գրուշովկա, Սեմերենկա, Ուելսի, Գրեյն Սմիթ և շատ այլ: Սովորաբար կանաչ խնձորները թթու համ ունեն: Թթու խնձորներն ամենահարուստն են վիտամին C- ով: Ինչպես գիտեք, այս վիտամինը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, ամրացնում արյան անոթների պատերը և նվազեցնում դրանց թափանցելիությունը տոքսիններով: Արգելվում է օգտագործել թթու խնձոր `ստամոքսի ավելացված թթվայնությամբ, ստամոքսի խոցով և դիոդենումի խոցով, գաստրիտով:
Շատ թթու խնձորները հարմար են կարկանդակներ և գլանափաթեթներ թխելու համար: Այսպիսով, խմորը գլորում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1,25 բաժակ ալյուր կես բաժակ ջրի համար, 1 թեյի գդալ: աղ Լցնում. 5 խնձոր, կես բաժակ չամիչ, մեկ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ: դարչին, շաքար ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ: Ալյուրը մաղել: Լուծել աղը ջրի մեջ: Pուրը լցնել ալյուրի մեջ, գդալով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ խառնելով: Ձեռքերով հունցեք խմորը և բաժանեք այն հինգ մասի: Theածկեք կտորները անձեռոցիկով և թող մնա 40 րոպե: Դրանից հետո գլորում ենք տորթերը և տապակում դրանք բուսական յուղի մեջ: Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ, շաղ տալ դարչինով և շաքարով, ավելացնել չամիչ: Կիտրոնի հյութը լցնել միջուկի վրա: Տեղադրել միջուկը յուրաքանչյուր թխած նրբաբլիթի վրա և փաթաթել այն գլորում: Թխել գլանափաթեթները ջեռոցում 20 րոպե ՝ յուղով յուղաթխելով թխում թերթիկը: Թխելու ջերմաստիճանը `200 ° C Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ուտեստը նիհար է:
Թթու խնձորով այլ ուտեստներ
Թթու խնձորի ամենահայտնի կերակրատեսակներից մեկը աղի սոուսն է: Այն մատուցվում է մսի, որսի, ժելե մսի և սառը խոզի միսով: 4 ճաշի համար վերցրեք 2 խոշոր խնձոր, 2 հատ, 1 տ.ս. լ չամիչ, 1 tbsp. լ ցանկացած կոնյակ, 200 մլ թռչնի արգանակ, 20 գ կարագ, 2 թեյի գդալ: կարմիր քացախ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Սկզբից մաքրեք սոխը և մանր կտրեք այն: Դրանից հետո մաքրեք խնձորը և հանեք միջուկը: Մրգերը կտրեք կոկիկ մանր խորանարդի մեջ: Խաշեք խնձորն ու սոխը կարագի մեջ: Դա լավագույնն է անել ցածր ջերմության վրա: Մարելու ժամանակը չպետք է գերազանցի 5-6 րոպեն: Լվանալ չամիչը և ավելացնել խնձորին: Շարունակեք շոգեխաշել մինչև խնձորի խորանարդները փափկեն: Հեռացրեք պատրաստված սոուսը ջերմությունից, աղից և պղպեղից: Հանգստացեք և քացախ ավելացրեք: Theառայել սոուսը կաթսայի մեջ:
Համեղ բաղադրատոմս ՝ թխած խնձոր կաթնաշոռով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 5 թթու խնձոր, 200 գ կաթնաշոռ, 100 գ շաքար, դարչին, վանիլ և ընկույզ: Խնձորը լվանալ և միջուկ անել: Խառնել կաթնաշոռը շաքարով, դարչինով և վանիլինով: Այժմ խնձորը լցրեք կաթնաշոռով և վերևով շաղ տալ ընկույզով: Խնձոր թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Տապակման ժամանակը ՝ 30 րոպե:
Թթու խնձորը հիանալի բաղադրիչ է տարբեր աղցանների համար: Այսպիսով, ճակնդեղով ամառային աղցանի համար ձեզ հարկավոր է. 1 ճակնդեղ, 2 նեխուրի ցողուն, 1 նարինջ, 1 խնձոր, մի բուռ չամիչ և ընկույզ: Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 500 գ խմորած թխած կաթ, 1 տ.մ. լ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ: հացահատիկային մանանեխ, պղպեղի, ռեհանի և համեմունքների խառնուրդ `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք հագնվելու նախորդ օրը. Սառեցնել խմորած թխած կաթը և հալեցնել: Կամ դրեք շոռակարկղի վրա քամոցով և կառուցվածքը դրեք սառնարանում, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը ապակի լինի: Հաջորդ օրը սառնարանից հանեք քամած խմորված թխած կաթը. Դրա հետեւողականությունը պետք է լինի ավելի հաստ, քան թթվասերը: Խմորած թխած կաթին ավելացնել համեմունքներ, ռեհան, սոյայի սոուս և խառնել: Այժմ սկսեք պատրաստել աղցան: Steակնդեղը շոգեխաշել կամ թխել: Նեխուրը կտրեք շերտ: Մաքրել նարինջը ֆիլմից. Մեկ կտոր կտրեք երեք մասի:Theակնդեղը և խնձորը կտրեք շերտ: Խնձորը անպայման շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել կոնյակի մեջ թաթախված չամիչ: Լցնել հագնվելու աղցանը: Աղացնելը չարժե. Կիտրոնի հյութն ու սոյայի սոուսը բավական են: Որքան շատ հագնվելու միջոց ավելացնեք, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը:
