Եթե տանը մեծ սառցարան ունեք, կարող եք զգալիորեն խնայել ձեր ընտանիքի բյուջեն ՝ մեկ անգամ պարզելով, թե որ սնունդն է հնարավոր սառեցնել ապագա օգտագործման համար և որքանով դրանք պահել:
Ինչ սնունդ կարելի է սառեցնել
Ապրանքների կազմի կամ տեսակի վրա պարզապես սահմանափակումներ չկան: Ավելին, սառեցման որոշ գաղտնիքներ իմանալը իսկապես կարող է օգնել տանտիրուհուն խնայել իր ժամանակը և արագ կերակրել ամբողջ ընտանիքին ՝ նախկինում սառնարանում պահվածով: Սառեցման համար ամենաբնորոշ արտադրանքը թարմ մրգերն ու բանջարեղենն է, ինչը հասկանալի է, քանի որ դրանց պատրաստման սեզոնում դրանք ունեն նվազագույն ծախս: Բայց սրանք միակ տարբերակները չեն: Ոչ պակաս հաջողությամբ կարող եք սառեցնել ոչ միայն ծանոթ հատապտուղները, մրգերն ու բանջարեղենը, այլև պատրաստի ուտեստները: Օրինակ, եթե գազարի և սոխի խառնուրդը մեկ անգամ տապակեք յուղի մեջ, և այն մասերով սառեցրեք փոքր տարաների մեջ, ապա ապուրի պատրաստման տևողությունը կարող է իսկապես կրճատվել ՝ դրան ավելացնելով պատրաստի գերխոհարարություն: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք սառեցնել նույնիսկ արգանակի փոքր մասեր, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ անհրաժեշտ է արագ եռացնել ապուրի փոքր կաթսա:
Նմանապես, դուք կարող եք սառեցնել ձեր կիսաֆաբրիկատները, օրինակ `նրբաբլիթները կամ պելմենիները, որոնք, իրենց օգտակար հատկությունների տեսանկյունից, անշուշտ շրջանցելու են խանութները:
Ինչպես պատրաստել սնունդը սառեցման համար
Եթե մենք խոսում ենք մրգերի կամ բանջարեղենի մասին, ապա ցանկալի է հնարավորինս նվազագույնի հասցնել այգուց դրանց հավաքման և բերքահավաքի ժամանակային միջակայքը: Որքան կարճ է, այնքան ավելի շատ վիտամիններ են պահվում պտղի մեջ: Սառչելուց առաջ դրանք ոչ միայն պետք է լվանալ, այլև չորացնել, հակառակ դեպքում մեծ վտանգ կա, որ մրգերի կամ հատապտուղների կտորները կպչեն իրար և կազմեն մեկ մոնոլիտ, որն օգտագործման համար պարզապես անհարմար է: Ինչ վերաբերում է պատրաստի կերակրատեսակներին, ապա խորհուրդ է տրվում նաև մտածել դրանցից յուրաքանչյուրի համար անհատական փաթեթավորման մասին, օրինակ `յուրաքանչյուր նրբաբլիթը փաթաթել ֆիլմի մեջ, և հետագայում դրանց տաքացման հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա:
Ապագա օգտագործման համար սնունդը սառեցնելուց առաջ իմաստ ունի մանրացնել դրանք, հատկապես բանջարեղենը, ինչը կօգնի օգտագործել սառնարանի ազատ տարածությունը հնարավորինս ergonomically:
Որքան պահել սառեցված սնունդը
Շատ բան կախված է հենց պալատի ջերմաստիճանից: Եթե այն հասնում է 18 աստիճանի, ապա վեց ամիս կարող եք ապահով կերպով պահել սնունդը: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում սննդի սառեցումը չպետք է գերազանցի երեք ամիսը, բայց դա, ամենայն հավանականությամբ, վերաբերում է ոչ թե սննդամթերքի փչացմանը, այլ դրանց օգտակար հատկությունների պահպանմանը: Այսինքն ՝ կրկնակի ապասառեցման բացակայության դեպքում 6 ամիս պահեստավորվելուց հետո բանջարեղենի կամ մսի վատթարացման հավանականությունը նվազագույն է, բայց դրանք ուտելու առավելությունները նույնպես:
