Ռեստորանի կամ սրճարանի ինտերիերը բաղկացած է մեծ թվով մանրուքներից, որոնք ստեղծում են հաստատության ընդհանուր տրամադրությունը: Հիմնարկի տրամադրությունը փոխելու ամենաարդյունավետ և պարզ եղանակներից մեկը սփռոց օգտագործելն է: Տարօրինակ է, բայց սփռոցի օգտագործումը թե՛ բուռն հակառակորդներ ունի, թե՛ հավատարիմ համակիրներ: Եվ ռեստորանատերը, որը պատասխանատու է հաստատության ինտերիերի և ոճի ստեղծման համար, ստիպված կլինի ինքնուրույն որոշել սեղանի համար տեքստիլ դեկորացիայի օգտագործումը տեղին է, թե ոչ:
Այնուամենայնիվ, նախքան ինքներդ այս հարցին պատասխանելը, դուք պետք է լսեք երկու կողմերին և հասկանաք, թե ինչու պետք է ընդհանրապես օգտագործել սփռոց, և արդյո՞ք դրանք տեղին են սրճարաններում և ռեստորաններում:
Սփռոցն ինքնին ծառայում է երեք նպատակի: Հաստատության զարդարանքը. Իհարկե, գեղեցիկ սփռոցը, որը պատրաստված է ներքին կամ ձյան սպիտակ գույնի հետ համապատասխանելու համար, հաստատության բարձր կարգավիճակի ցուցիչ է: Սեղանի պաշտպանություն. Պատառաքաղով և տարբեր հեղուկներով հյուրերի անզգուշությունը քերծվածքներից և բծերից թողնում է տախտակի վրա, եթե դրա նյութը չի տարբերվում քարի ամրությունից, ապա ժամանակի ընթացքում այն կկորցնի իր գեղագիտական տեսքը: Հետեւաբար, տարբեր հյուսված կամ փայտե տակդիրներ հաճախ օգտագործվում են որպես սփռոցների այլընտրանք: Նվազեցնելով աղմուկի մակարդակը. Ճաշի ընթացքում այցելուները ակտիվորեն տեղափոխում են սպասք, տեղադրում և բարձրացնում սարքեր, դնում բաժակներ և գինու բաժակներ: Այս ամենը աղմուկի աղբյուր է, երբեմն շատ տհաճ է, հատկապես, եթե սեղանի սեղանն ունի կոշտ մակերես և շատ բարձր է արձագանքում հյուրերի բոլոր մանիպուլյացիաներին:
Ինչպես արդեն նշվեց, հաճախ միջին և տնտեսագիտական դասի տարբեր հաստատություններում մակերեսները պաշտպանելու համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի տակդիրները և նույնիսկ սկուտեղները: Նման հաստատություններում տախտակները, որպես կանոն, չեն առանձնանում բարդությամբ և կարող են նույնիսկ պլաստիկ լինել, հատկապես էժան սրճարաններում, որոնք կենտրոնացած են գարեջրի և աղի խորտիկների սպառողների վրա:
Հեղինակավոր ռեստորանները, եթե դա չի հակասում հաստատության թեմային (օրինակ ՝ ասիական խոհանոցը կամ կոպիտ սրբատաշեղերով պանդոկի ներքին տարածքը), անպայման օգտագործեք սփռոցներ, քանի որ կարգավիճակը պարտադրում է, և սպասքի գները թույլ են տալիս պահել մաքուր տեքստիլ ֆոնդ: Սեղանի տեղադրումը հատուկ ուշադրություն է դարձնում ոչ միայն սփռոցի առկայությանը, այլև սեղանի վրա դնելու եղանակին. Շարժումների պարտադիր նվազագույն մակարդակ, սփռոցի գծերի ճշգրիտ համընկնում և եզրերի և ոտքերի հարաբերակցություն:, Հաշվի է առնվում նույնիսկ եզրերի ծայրի երկարությունը. 25 սմ-ի սահմաններում, եթե ավելի շատ է, ապա սեղանը կկորցնի իր տեսքը, իսկ եթե ավելի քիչ է, ապա հյուրի համար անհարմար կլինի օգտագործել: Serառայության կանոնները թելադրում են կեղտոտ սփռոցը մաքուր ծածկոցով փոխելու ճանապարհը: Պաստառը թաքցնելը հրամայական է, այսինքն ՝ ամեն ինչ պետք է լինի հնարավորինս աննկատ:
Սփռոցների հակառակորդները պնդում են, որ տեղին է օգտագործել դրանք միայն ոչ էսթետիկ տեսակի կահույքի դեպքում, այսինքն ՝ էժան նյութերից պատրաստված սեղաններ: Եվ եթե սեղանը պատրաստված է ամուր փայտից, գրանիտից, մարմարից և այլն, ապա ավելի լավ է օգտագործել հատուկ ստենդներ: Ի դեպ, այս մոտեցումը որդեգրել են հայրենական ռեստորանների մեծ մասը, որոնք կարգավիճակից բարձր են միջինից, բայց միևնույն ժամանակ ձգտում են խնայել ավելորդ տարրերը: Այս մոտեցումը նույնպես կյանքի իրավունք ունի, բայց չի համապատասխանում ծառայելու դասական գաղափարներին:
Եթե որոշում եք օգտագործել սփռոց, ապա պետք է հիշեք հետևյալը. Սփռոցները միշտ (միշտ) պետք է լինեն մաքուր և փոխվեն յուրաքանչյուր այցելուից առաջ: Սա նշանակում է, որ մաքուր սփռոցների նվազագույն մատակարարումը պետք է լինի 25% -ով ավելի, քան սեղանների քանակը, իսկ ընդհանուրը պետք է բավարար լինի կեղտոտները լվանալու համար:
