Սառը սեզոնին սեղանի վրա հայտնվում են կաթսաներում պատրաստված ուտեստներ: Նրանք պահպանում են հատուկ բույր և հարուստ համ: Փորձեք գոհացնել ձեր ընտանիքին թխած միսով և կարտոֆիլով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ միս (տավարի միս)
- ոչխարի միս
- խոզի միս);
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 3 սոխ;
- 2 գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 300 գ թարմ կամ սառեցված սունկ;
- 250 գ թթվասեր;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- համեմունքներ մսի համար;
- 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով: Տապակը դնել կրակի վրա: Լցնել 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Մսի կտորները նրբորեն դնել տաք յուղի մեջ և ավելացնել համեմունքներ: Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև կեղևավորելը: Ապա տապակը մի կողմ դրեք:
Քայլ 2
Լվանալ կարտոֆիլի պալարները ջրի մեջ և մաքրել դրանք կեղևից: Կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեք: Տեղադրել փոքր ամանի մեջ և խառնել աղի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Գազարը երկայնքով կտրեք 4 մասի, ապա յուրաքանչյուր մասը կտորների կտորներով կտրեք ոչ ավելի, քան 2 սանտիմետր երկարությամբ: Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել: Թարմացրեք թարմ խոտաբույսերը լվացված հոսող ջրի տակ:
Քայլ 3
Սունկը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտերով: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված սունկ, եփեք դրանք եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե: Տապակ դնել կրակին և լցնել 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Տեղադրել թակած սունկը և տապակել 5 րոպե բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4
Պատրաստեք կաթսաները: Յուրաքանչյուր կաթսայի ներքեւի մասում նախ դրեք տապակած միսը, ապա սոխի օղակները, թակած գազարները: Թեթև աղ ավելացնել: Վերեւից մանր կտրատած կարտոֆիլով և տապակած սնկով: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել 3 ճաշի գդալ թթվասեր: Լրացրեք մանրացված խոտաբույսերով, սխտորով, ավելացրեք մեկ դափնու տերև և սեւ աղացած պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչներին լցնել եռացրած տաք ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ սնունդը:
Քայլ 5
Theածկեք կաթսաները կափարիչներով և դրեք նախապես տաքացրած վառարանում մետաղալարով: Պատրաստեք ուտեստը 170 աստիճանով 60 րոպե: Դրանից հետո անջատեք վառարանը և կաթսաները թողեք եւս 15 րոպե: Hotառայել տաք վիճակում կաթսաների մեջ: Բարի ախորժակ.
