Սեղանին ներկա մարդկանց պահվածքը պետք է լինի բանական և ներդաշնակ, քանի որ վարվելակարգի կանոնները փորձարկվել են դարեր շարունակ: Միշտ մեծ նշանակություն է տրվել սեղանի բարքին: Հետեւաբար, չի կարելի ասել մարդու բարձր մշակութային մակարդակի մասին, եթե նա անզգուշորեն կամ տգեղ է ուտում, չգիտի ինչպես օգտագործել դանակներ:
Սեղանի վարվելակարգը
Հիմնական կանոնը ՝ դանակ-պատառաքաղը, որը գտնվում է ափսեի աջ կողմում, ուտելու ընթացքում պետք է պահել աջ ձեռքով, իսկ ափսեի ձախ կողմում ՝ դանակ-պատառաքաղը ՝ ձախ ձեռքով: Դանակը պահվում է աջ ձեռքում, իսկ պատառաքաղը ՝ ձախում (ատամները ներքև): Չի թույլատրվում գործիքները ձախից աջ տեղափոխել, և հակառակը: Դուք չեք կարող դանակով ուտել ու դրանով ամեն ինչ միանգամից կտրել, որպեսզի հետագայում միայն պատառաքաղ օգտագործեք: Ավելի ճիշտ կլինի կտրել մի կտոր և անմիջապես ուղարկել այն ձեր բերանին, հակառակ դեպքում սնունդը արագ կսառչի:
Պատառաքաղի և դանակի բռնակները պետք է պահվեն ձեր ձեռքերում, ցուցամատով պահեք դանակի շեղբի սկիզբը: Մի կտոր միս կտրելու համար դանակն ու պատառաքաղը պահվում են մի փոքր անկյան տակ: Սեղանի մոտ նստած ՝ հարկավոր է դաստակները հենել նրա եզրին: Պետք չէ արմունկները տարածել, գլուխը ցածր խոնարհել ափսեի վրա: Անհրաժեշտ է խմել և ուտել առանց ձայնի, չպետք է փչել տաք կերակուրի վրա, կուլ տալ և չխփել շրթունքները: Ներկված շրթունքներով կանայք չպետք է օգտագործեն սպիտակեղենի անձեռոցիկներ, այլ թուղթ:
Ինչպե՞ս ճիշտ սնվել:
Նրանք իրենց ձեռքում չեն պահում մի կտոր հաց, չեն կծում դրանից, բայց սեղմում են փոքր կտորները, որոնք ուտում են մեկ կամ երկու անգամ: Ձկան հատուկ դանակն ու պատառաքաղը փոքր են չափսերից, քան դանակ-պատառաքաղը: Եթե ձկան կերակրատեսակը տապակված կամ խաշած է, ապա ոսկորները բաժանվում են դանակով: Եթե ձեր բերանում ոսկոր եք հայտնաբերել, ապա դրեք այն շրթունքներին հենված թղթե անձեռոցիկի վրա, ապա ափսեի վրա: Ապուրն ուտում են `գդալով հավաքվելով ինքն իրենից` հագուստը չաղտոտելու համար: Դուք պետք է այն ուտեք ՝ ափսեն ձեզանից փոքր-ինչ հրելով և թեքելով: Արգանակն ուտում են նախ փոքր աղանդերային գդալով, ապա խմում բաժակից: Ապուրի գդալը միշտ պետք է լինի ափսեի մեջ, ոչ թե սեղանի վրա:
Եթե ուտեստը կտրում չի պահանջում (կարկանդակներ, պինդ եփած ձվեր, տապակներ, պուդինգներ, սուֆլեներ), աջ ձեռքում օգտագործեք միայն պատառաքաղ: Ձախ ձեռքին մի կտոր հաց ուտելիս թույլատրվում է օգնել: Սենդվիչները ուտում են դանակով և պատառաքաղով: Եթե բուտերբրոդ պատրաստելու կարիք ունեք, ձեր ափսեի սովորական ուտեստից վերցրեք մի փոքր քանակությամբ կարագ, խավիար կամ կարկանդակ: Աղցանները դրվում են աղցանի գդալով ափսեի վրա, դրանք ուտում են պատառաքաղով:
Եթե սկուտեղի կերակուրը ձեռքից ձեռք է պտտվում, ապա նախ պետք է այն հարևանին առաջարկել, ապա դնել ինքներդ ձեզ ՝ առանց ընտրելու: Տեղադրեք ուտեստը սկուտեղից պատառաքաղով և գդալով (գդալը պետք է լինի ձախ ձեռքում): Բացառվում է դանակի օգտագործումը արիշտա, հոդփոդջ, ձվածեղ, ժելե, մակարոնեղեն, ուղեղ, բանջարեղեն և պուդինգ: Նշված ուտեստներն ուտում են բացառապես պատառաքաղով:
Թռչունն ուտում են պատառաքաղով և դանակով, և ամենևին էլ պարտադիր չէ սարքերը հոնք տալ քրտինքի մեջ ՝ փորձելով մաքրել ոսկորների միսը: Մենք ստիպված կլինենք հաշտվել այն փաստի հետ, որ մի քիչ միս կմնա ոսկորներով: Տանը կարող եք թույլ տալ ձեր ձեռքում վերցնել հավի ոտք: Քաղցր խմորն ուտում են հատուկ մշակված պատառաքաղներով: Եթե դրանք չկան, կարող եք օգտագործել գդալ: Ձեռքերով կարող եք վերցնել չոր տորթեր, կոճապղպեղ և կոճապղպեղ:
Տանձը և խնձորը կտրում են չորրորդ մասի, մաշկը հեռացնում են դանակով, ապա ուտում են պատառաքաղով և դանակով: Անընդունելի է ձեռքի մրգերը մաքրելը: Բալենին և կեռասը վերցվում են մի ճյուղով ՝ ուղարկելով բերանը: Մի թքեք սերմերը անմիջապես ափսեի վրա կամ դրանք դրեք մոխրամանի մեջ: Նրանք աննկատ թևում են բռունցքի մեջ, ապա տեղափոխում իրենց ափսեի մեջ:
