Երշիկեղենը և ցրտերը բոլորի սիրած արտադրանքն են: Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց դրա տարբեր տեսակների կտորների:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գաղտնիք չէ, որ ներկայիս շուկայում սարսափելի է երշիկեղենի ապրանքներ գնելը: Իրոք, շատ հաճախ արտադրողները նրանց ավելացնում են բաղադրիչներ, որոնք պահպանում են խոնավությունը և այն վերածում ժելեի: Եվ այս ամենն արվում է այնպես, որ երշիկը ախորժելի տեսք ունենա, իսկ քաշը շատ ավելի մեծ լինի: Իհարկե, պիտակները նշում են արտադրանքի կազմը, բայց չեն հաղորդում այդ նույն բաղադրիչների տոկոսը: Ստացվում է, որ երշիկ գնելիս մենք վերցնում ենք «խոզուկի մեջ խոզ», և, ցավոք, դա նույնիսկ կախված չէ ապրանքի բարձր գնից: Այսպիսով, որակյալ երշիկ ընտրելու համար հարկավոր է իրականացնել մի քանի փորձարկումներ, որոնք տրված են ստորև:
Քայլ 2
Ի՞նչ պետք է իմանաք եփած երշիկ գնելիս: Նախ `մի գնեք շատ պայծառ գույնի երշիկեղեն: Երկրորդը `սեղմելիս խոնավությունը չպետք է ազատվի երշիկից: Երրորդ, երշիկի մի կտոր չպետք է կոտրվի ծալելիս: Եվ վերջապես, եթե երշիկը մնում է, ուրեմն չպետք է այն ուտել:
Քայլ 3
Ինչ պետք է փնտրեք ապխտած երշիկ գնելիս: Նախ ՝ ճարպի որակը: Դրա կտորները պետք է լինեն փոքր և սպիտակ: Փորձեք ընտրել երշիկեղեն, որը ապխտել են բնական թեփով: Բարձրորակ, ապխտած երշիկեղենի մի կտոր չի կարող չամրացված լինել և չպետք է չափազանց չորանա. Սա նաև արտադրանքի որակի շատ կարևոր նշան է:
Քայլ 4
Հում ապխտած երշիկի որակի որոշման գաղտնիքները: Երբեմն աղի և չոր կաղապարի սպիտակ ծածկույթ է հայտնվում հում ապխտած երշիկի կճեպի վրա. Սա այս տեսակի փչացման նշան չէ: Բավական է պատյանը վերացնել, և երշիկը կարելի է մատուցել սեղանին, բայց եթե ապրանքի ոլորման վայրում տեսնում եք սպիտակ ծաղկման հետքեր, ապա ապրանքը հնացած է: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք հում ապխտած սերվերլատի բաղադրությանը: Ըստ ԳՕՍՏ-ի, այն պետք է ներառի. 50% յուղոտ խոզի միս, 25% տավարի միս, 25% նիհար խոզի միս, համեմունքներ, նատրիումի նիտրիտ: Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել կտրվածքին: Եթե ձանձրալի է, առանց ճարպի կաթիլների, բեկոնի բազմաթիվ բծեր սպիտակ են, ապա ձեր առջև թարմ երշիկ ունեք: Կարող եք վաճառողին խնդրել երշիկի մի կտոր կտրել, որպեսզի ձեզ նմուշ վերցնեն, և եթե այն թթու համ ունի, այն պարունակում է թթվայնության կարգավորիչներ, որոնք, սկզբունքորեն, չպետք է լինեն կազմի մեջ: Եվ վերջին բանը, որի վրա պետք է կենտրոնանաք հում ապխտած երշիկ գնելիս, դրա կտրվածքն է, այն պետք է լինի առաձգական և ոչ թե ազատ:
Քայլ 5
Կիսաթխված երշիկի որակի հիմնական առանձնահատկությունները. Ամենատարրական նշանն այն է, որ աղացած միսի կտրվածքի վրա միջին չափի խոզապուխտի պարունակությունը (այն պետք է լինի մաքուր սպիտակ) պետք է հավասարաչափ բաշխվի (չպետք է գերազանցի 4 մմ-ը), բայց եթե ցանցը կոտրված է, սա առաջինն է տեխնոլոգիայի խախտման նշան, և, համապատասխանաբար, նման ապրանքի համը ձեզ համար հաճելի չէ, և աղացած մսի գույնը պետք է տարբեր լինի բաց վարդագույնից մինչև մուգ կարմիր, գորշ բծերն ու դատարկությունները չեն թույլատրվում, և Աղացած մսի չամրացված կառուցվածքը ցույց է տալիս, որ միսը փոխարինվել է բուսական հավելումներով: Մեկ այլ շատ կարևոր կետ `նայեք կազմին: Այն չպետք է պարունակի «E» ինդեքսով բուսական սպիտակուցներ և սննդային հավելումներ: մի մոռացեք երշիկն անցկացնելուց հետո ձեռքերը հոտել: Եթե ծխի բույրը արտահայտված է, ներխուժող, ապա երշիկը ճշգրտորեն մշակվել է քիմիական նյութերով: Այս մեկն արժե վերադառնալ վաճառասեղան: Երշիկեղենը պետք է լինի հարթ, չոր, զերծ սպիտակավուն ծաղկումից և վնասներից: Եթե տեսնում եք առաձգական հետեւողականության պակաս, ապա դա ցույց է տալիս, որ արտադրողը խախտել է չորացման գործընթացը:
Ուրախ ընտրություն և բարի ախորժակ:
