Շատերը կարծում են, որ Պրահայի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը Ռուսաստան է եկել Չեխիայի մայրաքաղաքից, բայց Պրահայի բնակիչները դժվար թե իմանան նման աղանդերի գոյության մասին: Մեր Պրահայի տորթն իր անունն ստացավ մայրաքաղաքի համանուն ռեստորանի շնորհիվ, որտեղ աշխատում էր բաղադրատոմսը հորինած հրուշակագործը: Այսօր Պրահայի տորթը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել բազմաբնույթ եփման մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Պատրաստել ընդերքը.
- - շաքար (1 բաժակ);
- - ալյուր (1, 5 բաժակ);
- - խտացրած կաթ (0, 5 բանկա);
- - թթվասեր (1 բաժակ);
- - ձու (2 հատ);
- - սոդա (1 թեյի գդալ);
- - կակաոյի փոշի (1 tbsp. գդալ):
- Կրեմ պատրաստելու համար.
- - կարագ (150 գ);
- - խտացրած կաթ (0, 5 բանկա):
- Պատրաստել փայլը.
- - կակաոյի փոշի (2 ճաշի գդալ);
- - կաթ (50 մլ);
- - շաքար (4 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը հատիկավոր շաքարով հարեք հարիչով, մինչեւ փափուկ փրփուրը առաջանա: Թթվասերը խառնել խտացրած կաթով և դրան ավելացնել սոդա, ապա ստացված խառնուրդը միացնել հարած ձվերի հետ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ միատարր զանգված:
Քայլ 2
Պատրաստված խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր և կակաոյի փոշի, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ լինի գդալով կամ խառնիչով (խմորի խտությունը տեսքից պետք է նման լինի խիտ թթվասերին):
Քայլ 3
Մուլտի եփման ամանը նախ պետք է յուղել կարագի բարակ շերտով, իսկ ստացված խմորը պետք է զգուշորեն լցնել դրա մեջ: Մուլտուկայլի վրա դրեք «Թխելու» ռեժիմը, եփման ժամանակը սահմանեք 60 րոպե, իսկ ջերմաստիճանը ՝ 180 աստիճան: Եթե տապակման ավարտին ընդերքի վերին շերտը չի թխվել մինչև վերջ, ապա այն պետք է թխել մոտավորապես 10-15 րոպե ավելի:
Քայլ 4
Պատրաստի տորթը հեռացրեք մուլտիխոհարարից `օգտագործելով կրկնակի կաթսա, այնուհետև թողեք, որ սառչի և տորթը բաժանեք երեք հավասար մասերի: Կարագը բերեք փափկեցված վիճակի և խառնել խտացրած կաթի հետ: Ստացված կարագի կրեմը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ստորին և միջին տորթերի մակերևույթի վրա, տորթի կողմերը նույնպես պետք է յուղել կրեմով:
Քայլ 5
Փայլը պատրաստելու համար մետաղական ամանի մեջ խառնեք ջուրը, շաքարը, թթվասերը և կակաոն, ապա ստացված խառնուրդը բերեք եռացրեք ցածր կրակի վրա: Արդեն հովացած շոկոլադե զանգվածին ավելացրեք փոքր քանակությամբ փափկացրած կարագ և կրկին խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի գլազուրը քսեք տորթի վերին շերտի վրա և տորթը դրեք սառնարանում, մինչև ցրտահարությունն ամբողջությամբ կարծրանա:
