Խմորից թխած համեղ և անուշաբույր ցորենի հացը կալաչ է: Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից թխում էին աղեղով ամրոցի տեսքով կալաչին: Այսօր բուլկիների նման շքեղ գլանափաթեթները շատ տարածված են դարձել: Դուք գլորում խմորին կարող եք չամիչ ավելացնել: Բաղադրատոմսը բարդ չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ցորենի ալյուր
- 0,5 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 250 գ կարագ
- 1 բաժակ կաթ
- 3 ձու
- 12 գ չոր խմորիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք 40 աստիճանի:
Քայլ 2
Կաթի մեջ դնել 1 թեյի գդալ շաքար:
Քայլ 3
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ:
Քայլ 4
Լավ հարեք և թողեք, որ խմորիչը սկսի «քայլել»:
Քայլ 5
Ալյուրը մաղել:
Քայլ 6
Կարագը հալեցնել:
Քայլ 7
Առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուց երկու ձվից:
Քայլ 8
Ձուն խառնել դեղնուցների հետ և հարել:
Քայլ 9
Ալյուրի մեջ լցնել խմորիչը, ձվերը և կարագը, ավելացնել աղը, շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 10
Խմորը հունցել 10-15 րոպե:
Քայլ 11
Խմորը ծածկել սրբիչով և տեղադրել տաք տեղում, որպեսզի 2-2,5 ժամ բարձրանա:
Քայլ 12
Բարձրացված խմորը բաժանեք 4 մասի:
Քայլ 13
Կոլոբոկները գլորեք, ապա ձեռքերով կոլոբոկը գլորեք մեջտեղում խտացրած աղեղ:
Քայլ 14
Թխում թերթիկը յուղով յուղել:
Քայլ 15
Խմորը գլորում տեսքով տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 16
Theածկեք թխելու թերթիկը սրբիչով և թողեք, որ գլանափաթեթները տաք տեղում տաքանան 30 րոպե:
Քայլ 17
Ռուլետները քսել ձվի սպիտակով և դնել ջեռոցում ՝ թխելու համար:
Քայլ 18
Թխել 180 աստիճանով 35-45 րոպե:
Քայլ 19
Պատրաստի գլանները հանեք վառարանից և սառը, ծածկելով սրբիչով:
