Jamեմը աղանդերի տեսակ է, որը պատրաստվում է մրգերից և շաքարից: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է պահուստային եղանակով, որպեսզի ձմռան ցուրտ երեկոներին թեյով և տարբեր խմորեղեններով կերակուր պատրաստի: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ պահածոյացված մուրաբան ունի իր պահպանման ժամկետը:
Ինչպես ճիշտ պահել մուրաբան
Ի տարբերություն այլ պահածոների, որոնք կարող են պահվել մինչև + 20 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, ջեմը պետք է պահվի + 15 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Ամենաօպտիմալ տարբերակը զրոյից բարձր 10-ից 15 ° C է: Միևնույն ժամանակ, արևի ուղիղ ճառագայթները չպետք է թափանցեն սենյակ ջեմով, և օդը չպետք է չափազանց խոնավ լինի:
Մուգ նկուղը լավագույնս համապատասխանում է ջեմ պահելու համար, բայց ոչ մի դեպքում այն չպետք է ջրով լցվի:
Jamանկալի է նաև, որ ջեմի բանկաները չբացահայտեն ուժեղ ջերմաստիճանի փոփոխության և չպահեն ցրտին: Հակառակ դեպքում, ապրանքը կարող է արագ դառնալ շաքարով ծածկված կամ բորբոսնած, տարայի մեջ խտացման պատճառով: Եթե օդի խոնավությունը բարձր է կամ նկուղում ջուր կա, մուրաբաների բանկաների մետաղական կափարիչները կարող են ժանգոտվել: Այս ամենը ոչ միայն կվատթարացնի ջեմի համը, այլև կարող է ամբողջովին փչացնել այն. Այս դեպքում օգտագործելը նույնիսկ թխելու համար վտանգավոր կլինի:
Կարևոր է նաև ջեմի ճիշտ պատրաստումը և պահպանումը: Այս ապրանքը, օրինակ, կարող է խմորվել անբավարար ստերիլացված բանկաների մեջ: Եվ կաղապարը կարող է հայտնվել նաև այն դեպքում, երբ ջեմը չունի շաքարավազ, իսկ բանկաները խոնավանալու ժամանակ թրջվելիս:
Որքան ջեմ պահելու համար
Հաշվի առնելով տարածքի և արտադրանքի ճիշտ պահպանման վերաբերյալ բոլոր կանոնակարգերը, ջեմը կարող է պահվել 3 տարի: Այս ընթացքում դրա մեջ կպահպանվեն բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները, այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր հաջորդ տարի կնվազեցնի դրանց քանակությունը և փոքր-ինչ կփոխի արտադրանքի համը: Հինգ կամ յոթ տարեկան ջեմը դժվար թե վնասի առողջությանը, եթե չաղապարվի բորբոսով, բայց դրանից այլեւս օգուտ չի լինի:
Եթե ջեմը ծածկված է կաղապարի բարակ շերտով, մի շտապեք այն դեն նետել: Կարող եք մանրակրկիտ հանել կաղապարը, կրկին եփել ջեմը, այնուհետև օգտագործել որպես թխելու միջուկ:
Բացառություն է ջեմը, որը պատրաստվում է սերմերով մրգերից ՝ բալ, կեռաս, ծիրան, դեղձ, բալի սալոր կամ սալոր: Պտղատու փոսերը պարունակում են ջրածնի թթու, որը պահպանման երկար ժամանակահատվածում կարող է վերածվել թունավոր նյութի: Այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այդպիսի ջեմ պատրաստման օրվանից 1-1,5 տարվա ընթացքում: Ավելի լավ է ավելի հին ջեմ չուտել, կամ գոնե չսահմանափակել դրա օգտագործումը: Եվ տարվա ավարտից հետո ոսկորները ոչ մի դեպքում չեն կարող ուտել, նույնիսկ քաղցր ծիրանենիները, քանի որ դա կարող է թունավորման պատճառ դառնալ:
