Wheորենի ծիլերը չափազանց օգտակար են, քանի որ պարունակում են հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր և վիտամիններ: Ինչպե՞ս ծլել ցորենի սերմերը ՝ առանց հատուկ բողբոջիչ օգտագործելու, և ինչպե՞ս օգտագործել ցորենի տնկիները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ֆերմենտները հատուկ ֆերմենտներ են, որոնք անհրաժեշտ են որակյալ մարսողական գործընթացի համար: Atորենի հատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ, որոնք ակտիվանում են հատիկների բողբոջման ժամանակ:
Մարդու մարմինը ինքնին ի վիճակի է սինթեզել ֆերմենտներ, բայց այն ֆերմենտները, որոնք մարդը կարող է ստանալ սննդի հետ միասին, կարևոր դեր են խաղում տարբեր կենսաբանական գործընթացներում: Ֆերմենտները հանդիպում են ոչ միայն ցորենի, այլ նաև այլ հում սննդի մեջ: Այս նյութերը ցնդում են, երբ տաքանում են 45 աստիճանից բարձր:
Քայլ 2
Երբ ցորենի հատիկները սկսում են բողբոջել, դրանց մեջ սննդանյութերի քանակն ավելանում է, ինչպես նաև հատիկների մեջ պարունակվող ֆերմենտների կենսաբանական ակտիվությունը: Որո՞նք են ցորենի հատիկների մեջ պարունակվող սննդանյութերը:
Նախևառաջ, սրանք վիտամիններ են. PP, C, E, B խմբի վիտամիններ (սրանք B1, B2 և B6 վիտամիններ են):
Վիտամին PP- ն կարևոր դեր է խաղում մարմնի կենսական գործընթացներում, ի թիվս այլ բաների, այն մասնակցում է հորմոնների արտադրությանը: Այսպիսով, այս վիտամինի պակասը կարող է հանգեցնել էնդոկրին համակարգի լուրջ խաթարման: Բացի այդ, վիտամին PP- ն անհրաժեշտ է սրտանոթային և մարսողական համակարգերի բնականոն գործունեության համար:
Վիտամին C- ն, ինչպես գրեթե յուրաքանչյուր մարդ գիտեր մանկուց, ազդում է իմունային համակարգի գործունեության վրա, ամրապնդելով մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները, մեծացնելով դիմադրությունը տարբեր մանրեների և վիրուսների նկատմամբ: Բացի այդ, վիտամին C- ն մասնակցում է մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը: Մարմնում այս տարրի բացակայության դեպքում սինթեզված սպիտակուցը գործնականում չի ներծծվում, այնպես որ մկանները, փաստորեն, մնում են առանց շինանյութի: Բացի այդ, վիտամին C- ն կարելի է անվանել գեղեցկության վիտամին, քանի որ հենց նա է պատասխանատու մաշկի վիճակի համար `այն դարձնելով գեղեցիկ, պայծառ և խթանելով կոլագենի արտադրությունը:
Վիտամին E- ն հզոր հակաօքսիդիչ է, այսինքն ՝ դանդաղեցնում է մարմնի ծերացման գործընթացը: Վիտամին E- ն ազդում է նաև վերարտադրողական համակարգի գործունեության վրա, մասնակցում է մկանների ձևավորման և մաշկի բջիջների վերականգնման գործընթացին:
Բացի այդ, ցորենի հատիկները պարունակում են մագնեզիում և կալիում, որոնք պատասխանատու են նյարդային և սրտանոթային համակարգերի գործունեության համար:
Այն ժամանակ, երբ ցորենի տնկիների երկարությունը հասնում է 1-2 մմ-ի, ցորենի հատիկներում վիտամինների, միկրոէլեմենտների և ամինաթթուների պարունակությունն ավելանում է 10-50 անգամ:
Քայլ 3
Ինչպե՞ս ցորեն ցանել տանը և առանց հատուկ բողբոջիչ օգտագործելու: Դա պարզ է Շուկայում անհրաժեշտ է ձեռք բերել ցորենի հացահատիկ, որն անցել է նվազագույն վերամշակում (չմաքրված կամ մանրացված): Չզտված հացահատիկը կարող է բողբոջել, եթե նպատակ ունեն սպառել միայն երկար ծիլերը: Եթե նախատեսում եք ուտել ամբողջ հացահատիկը փոքր ծիլերով, ապա ձեզ հարկավոր է ընտրել նուրբ հացահատիկ: Բնականաբար, հատիկները չպետք է մշակվեն գոլորշու կամ քիմիական նյութերի միջոցով:
Հացահատիկը ողողեք, մի սանտիմետր շերտի մեջ դրեք փոքրիկ ապակե տարայի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի այն փոքր-ինչ ծածկի հատիկները: Կոնտեյները կարող եք ծածկել շղարշով կամ փայլաթիթեղով, որի մեջ հաճախ անցքեր են արվում: 12 - 24 ժամ հետո ջուրը քամեք: Այդ ժամանակ հացահատիկը հագեցած կլինի ջրով և այտուցվելու է: Washգուշորեն լվացեք այն: Լվանալ տարան մաքուր ջրով:
Հացահատիկները կրկին դրեք տարայի մեջ: Addուր ավելացնելու կարիք չկա: Կրկին ծածկեք շղարշով (կամ փայլաթիթեղով): Առաջին տնկիները կհայտնվեն 1-2 օրվա ընթացքում: Այս դեպքում հատիկները կարելի է ծածկել թեթև փափկամազով: Մի անհանգստացեք, դա բնական է
գործընթաց
Քայլ 4
Wheորենի ծիլերը կարող են աղալ և օգտագործվել հաց պատրաստելու համար:Դա անելու համար բանջարեղենի հյութը պատրաստելուց հետո մնացած տորթը խառնել աղացած բողբոջած հացահատիկի հետ, ավելացնել մի փոքր ծովային աղ, չոր բույսեր և համեմունքներ `համտեսել, զանգվածը դնել բարակ շերտով` մինչև 0,5 սմ, ափսեի կամ ջրազրկիչի վրա: թերթիկով և չորացրեք արևի տակ կամ չորանոցում մոտ 7-10 ժամ: Այս հացը հարմար է հում սննդաբանների համար:
Wheորենի ծիլերը, ամբողջ ձավարեղենի հետ միասին, կարող են ավելացվել նաև աղցաններին և հացահատիկային մշակաբույսերին:
Երբ ցորենի ծիլերը հասնում են 10-12 սանտիմետր բարձրության, դրանք կտրում և աղացնում են հյութի, այսպես կոչված, վիտգրասի, որը իրավամբ կարելի է անվանել առողջության և երիտասարդության էլիքսիր: Այս նպատակով բողբոջման համար կարող եք օգտագործել չզտված հացահատիկ:
