Ձուկը եզակի ապրանք է: Այն հիանալի կլանված է, բավարարում է սովի զգացումը, հարստացնում է մարմինը վիտամինների, միկրոէլեմենտների և այլ օգտակար նյութերի զանգվածով, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն նորմալ բարեկեցության համար: Այն նաև պարունակում է առողջ ճարպ, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ինչպես բժիշկները, այնպես էլ սննդաբանները: Իշտ է, այն մեծ քանակությամբ առկա է միայն ձկների որոշ տեսակների մեջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, սաղմոնի բոլոր տեսակները դասվում են ճարպային ձկների շարքին: Նրանց մեջ Ռուսաստանում հատկապես հայտնի են սաղմոնը, իշխանը և սաղմոնը: Դրանց մեջ ճարպի պարունակությունը, կախված սեզոնից, կարող է տատանվել 10-20% -ի սահմաններում: Այս ձկան միսը փափուկ է, հաճելի է համով և չի պարունակում մանր ոսկորներ: Այս տեսակի ներկայացուցիչները իդեալական են աղեր պատրաստելու և երկրորդ դասընթացներ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Այնուամենայնիվ, խանութների դարակներում սովորաբար կարող եք գտնել միայն սաղմոնի ձկներ, որոնք աճում են հատուկ տնտեսություններում: Այն վանդակներում պահելը և հատուկ կերերով կերակրելը որոշակիորեն խաթարում է նման ձկների օգտակար հատկությունները: Ահա թե ինչու ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բնական ջրերում բռնված չամչուկին կամ չավիչային, որոնք նույնպես ճարպային սորտեր են:
Քայլ 3
Թառափի ընտանիքի ներկայացուցիչները նույնպես իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ ճարպեր ՝ մոտ 10-ից 15%: Դրանք ներառում են ՝ բելուգա, աստղային թառափ և թառափ: Այս ձկների մսից կարող եք ցանկացած ուտեստ պատրաստել, այդ թվում ՝ ձկան ապուր, ծղոտե և նույնիսկ խորոված: Նման ձուկը հարմար է նաև որպես լցոնում տարբեր կարկանդակների և կուլեբյակների համար:
Քայլ 4
Herովատառեխը նույնպես յուղոտ ձուկ է. Այն որսում են գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսներում: Ավելին, ամենավաղը նա է, ով որսացել են Խաղաղ օվկիանոսից: Արժեքի առումով ծովատառեխը շատ ավելի մատչելի է, քան սաղմոնը կամ սաղմոնը, իսկ օգտակար ճարպաթթուների քանակով շատ չի զիջում ձկան ավելի թանկ տեսակներին: Sprat- ը և sprat- ը համարվում են մի փոքր պակաս յուղոտ, որոնք առավել հարմար են ապուրները տապակելու և պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Fatարպոտ ձկները ներառում են նաև. Գետի ձկներից ամենագեր յուղը արծաթե կարպն է, լոքոը, կարպը և կարպը. Ավելի լավ է դրանք ծխել, աղ անել, թթու դնել կամ տապակել:
Քայլ 6
Յուղոտ ձկների օգուտները մարմնի համար հսկայական են: Դրա ճարպը պարունակում է բազմաինհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք մարդու մարմինը ինքը ի վիճակի չէ արտադրել բավարար քանակությամբ: Դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հոդերի, սրտի և արյան անոթների վիճակի, ուղեղի աշխատանքի և տեսողության վրա: Կանխում է խոլեստերինի տախտակների առաջացումը: Բացի այդ, ճարպային ձուկն է, որը մեծ քանակությամբ A և D վիտամիններ է պարունակում, այդպիսի արտադրանքը հարուստ է նաև վիտամին B- ով:
