Միսը սպիտակուցների, ամինաթթուների, մի շարք օգտակար հանածոների և վիտամինների անփոխարինելի աղբյուր է: Չնայած բուսակերության բոլոր առավելություններին, բավականին դժվար է գերագնահատել մսի դերը մարդու սննդի մեջ: Ինչպե՞ս գնահատել մսի որակը գնելիս, որպեսզի ապրանքը իսկապես առողջ և համեղ լինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնման ժամանակ ընտրեք առավել նուրբ և փափուկ կտորները: Դրանք տեղակայված են ողնաշարի երկայնքով ՝ դիակի կոնքի և գոտկային մասերի շուրջ: Հիշեք, որ կենդանու տարիքը կարևոր չափանիշ է, որով որոշվում է մսի որակը: Հին տավարի միսը կոշտ է, թելանման, մուգ կարմիր կամ բորդո գույնի և հարմար չէ դիետիկ կամ մանկական սննդի համար:
Քայլ 2
Խուսափեք վատ որակի ակնհայտ նշաններ ունեցող միս գնելուց: Եթե մակերեսը թաց է, կպչուն, հատվածների վրա ունի կանաչավուն երանգ, փխրուն կամ մաղձոտ հոտ, ամպամած հյութ և կպչուն մոխրագույն յուղ, այդպիսի կտորները պիտանի չեն սննդի համար և դրանք պետք է ոչնչացվեն:
Քայլ 3
Մսի որակի հիմնական պահանջները. Չոր մակերևույթ, մաքուր հյութ, կպչունություն: Թարմ մսի վրա սեղմելիս մատների փոսերն արագորեն անհետանում են: Theարպը խիտ է և կպչուն չէ: Թարմ միսը օտար հոտ չունի:
Քայլ 4
Հատկապես զգույշ եղեք սառեցված միս գնելիս: Արագ սառեցված միսն ունի կարմիր մակերես `սառույցի բյուրեղներով: Մատներով տաքացնելիս պայծառ կարմիր բծեր են հայտնվում: Միշտ հարցրեք պիտանելիության ժամկետի մասին և գնեք ապրանքներ միայն վստահելի վայրերում, որտեղ բացառվում է անորակ մսի երկարաժամկետ պահպանումն ու մատակարարումը:
