Մտածելով 2019-ի Ամանորի ընտրացանկի շուրջ ՝ ես ուզում եմ ոչ միայն համեղ ու հագեցած ուտեստներ հյուրերի համար, այլ նաև ցույց տալ իմ խոհարարական տաղանդները: Լցոնով մսով գլանափաթեթները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանի վրա, դրանք համեղ են և բավականին հեշտ է պատրաստել:
Ձվի հետ լցոնված տավարի գլան
- 1 կգ տավարի միս;
- 5 թթու քաղցր պղպեղ;
- 100 գ սպանախ;
- 150 գ բեկոնի շերտ;
- 4 ձու;
- կես բաժակ սպիտակ գինի;
- աղ եւ պղպեղ;
- բուսական յուղ:
- 100 գ բալ լոլիկ:
Խաշած ձվերը մաքրել, սպանախը մանր կտրատել, թթու պղպեղը կիսով չափ կտրել: Կտրեք տավարի միսը այնպես, որ այն բացվի մոտավորապես 1-1,5 սմ հաստությամբ գրքի, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, հաշվի առնելով, որ բեկոնը բավականին աղի է:
Տավարի վրա դրեք բեկոնի կտորներ, սպանախ և թթու պղպեղ: Ձվերը կտրեք երկայնքով, պղպեղի գագաթին դրեք, գլանափաթեթ ստեղծեք և այն ամուր կապեք խոհարարական թելով: Գլանափաթեթը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ, լցրեք մի փոքր յուղ, փայլաթիթեղով ծածկեք և ուղարկեք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցը 25 րոպե: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը, միսը շրջեք, լցրեք գինու մեջ, ավելացրեք բալի լոլիկն ու թխեք ևս 20 րոպե:
Միսը մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո ՝ նախապես կտրելով խոհարարական թելը:
Սալորաչիրով և ձվով լցոնված տավարի գլան
- տավարի միս - 1 կգ;
- 50 գ փորվածքային սալորաչիր;
- 2 միջին գազար;
- 150 գ կանաչ լոբի;
- 4 խաշած ձու;
- 150 գ բեկոնի շերտ;
- կանաչ սոխ ծառայելու համար;
- 100 մլ սպիտակ գինի;
- յուղ տապակելու համար:
Գազարն ու կանաչ լոբին կտրեք շերտերով, առանձին տապակել մի փոքր յուղի մեջ, մինչև փափուկ, սառը: Սալորաչիրը կտրեք փոքր կտորների: Կտրեք տավարի միսը, որպեսզի 1-1,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն ստանաք, համեմեք աղով և պղպեղով: Լցնելը լցնել հետևյալ հերթականությամբ. Բեկոնի կտորներ, ձվի կտորներ, սալորաչիր, գազար, կանաչ լոբի:
Տավարի մի կտոր պատրաստեք, ուղարկեք այն 1 ժամ տաքացրած 180C տաքացրած ջեռոց, պարբերաբար լցրեք ջուր և սպիտակ գինի, որպեսզի միսը չչորանա:
Servingարդարելուց առաջ զարդարեք թակած կանաչ սոխով: Թավայի մեջ կարամելացված ցանկացած բանջարեղեն կամ մրգեր (օրինակ ՝ խնձոր կամ տանձ) հարմար են որպես մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ:
