Առաջին կարճ չորացումից հետո խաղողը տանում են ձեռնարկություն, որտեղ նրանք լվանում, տեսակավորում են, փոքր-ինչ «բովում» են ջեռոցներում և, հնարավոր է, դնում են բանկաների և տոպրակների մեջ: Այնուամենայնիվ, չամիչի պահպանման ժամկետը երկարացնելու և դրանք ավելի գրավիչ դարձնելու համար հատապտուղները կարելի է բուժել կոնսերվանտներով:
Դա անհրաժեշտ է
ոչ թափանցիկ և ոչ թե թեթեւ չամիչ ցողուններով
Հրահանգներ
Քայլ 1
Sծմբի երկօքսիդը, սուլֆիտները և սորբինաթթուն, որոնք երբեմն օգտագործվում են չամիչի «պատրաստման» ընթացքում, թույլատրվում են օգտագործման համար, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք ամբողջովին անվնաս են: Ավելի մանրամասն նայեք չամիչի գույնին: Թե կանաչ, թե սեւ խաղողը չորացնելուց հետո որոշակիորեն մթնում է: Մինչդեռ սուլֆիտները այն դարձնում են թափանցիկ և թեթև ՝ կայունացնելով գույնը և «աշխատելով» հատապտուղների կոնսերվանտների հետ: Հետեւաբար, բնական չամիչները շագանակագույն, բաց շագանակագույն կամ սեւ են, բայց ոչ ոսկեգույն:
Քայլ 2
Վերցրեք կտրտած, մսոտ, փայլատ հատապտուղներ ՝ առանց վնասելու: Մի գնեք շատ չամիչ կամ շատ փափուկ չամիչ: Բացի այդ, մի գնեք ցածր չոր, մի փոքր խոնավ: Այս ամենը խոսում է չոր մրգերի ոչ պատշաճ վերամշակման և պահպանման մասին; նման չամիչները կարող են արագ վատթարանալ:
Քայլ 3
Եթե շուկայից չամիչ եք գնում, մի քանի հատապտուղ նետեք ու լսեք: Չամիչը պետք է ընկնի կոշտ մակերևույթի վրա, փափուկ հարվածով:
Քայլ 4
Հպեք հատապտուղներին, խնդրեք վաճառողին ձեր մատների մեջ մանրացնել մեկ համը: Դուք հպումով կարող եք իմանալ, թե արդյոք չրերը պարունակում են միջատների թրթուրներ:
Քայլ 5
Չամիչը պետք է որոշ չափով քաղցր համ ունենա, բայց ոչ թթու, և նույնիսկ ավելին ՝ առանց այրված համի:
Քայլ 6
Չամիչի մեջ պոչերի առկայությունը վկայում է արտադրանքի որակի մասին: Նման հատապտուղները ենթարկվել են նվազագույն վերամշակման, և դրանց ամբողջականությունը չի խախտվում: Բայց ցողունը հեռացնելու տեղից է, որ փչանում է հատապտուղը:
