Սոյայի ծնեբեկը Չինաստանում ազգային ուտեստ է: Այս կիսաֆաբրիկատը ոչ մի ընդհանուր բան չունի համանուն գործարանի հետ: Ապրանքը պատրաստվում է սոյայի կաթից: Սոյայի ծնեբեկի ճիշտ անունը ֆուջու է:
Ֆուջուի պատրաստման առանձնահատկությունները
Սոյայի ծնեբեկը հարուստ է սպիտակուցներով և ամինաթթուներով: Հետեւաբար, այս ապրանքը հատկապես լավ է բուսակերների համար: Fuzhu- ն օգտակար է սրտանոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների, օստեոպորոզի կանխարգելման համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է տարվեք սոյայի ծնեբեկով: Ի վերջո, դրա չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է նպաստել ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության առաջացմանը:
Սոյայի ծնեբեկը եփելուց առաջ մի փոքր թրջեք սառը ջրի մեջ: Ապրանքը ավելի արագ մեղմելու համար կարող եք այն եփել եռացող ջրի մեջ: Ֆուջուի ուտեստների տեսականին բավականին լայն է ՝ ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, նախուտեստներ: Սոյայի ծնեբեկը կարելի է տապակել և շոգեխաշել:
Fuzhu- ն տապակելիս հիանալի համ է ցույց տալիս: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ չոր սոյայի ծնեբեկ, 1 գազար, 1 սոխ, 2-3 մեխակ սխտոր, 50 գրամ բուսական յուղ, 1 tbsp. սոյայի սոուս, կարմիր և սեւ պղպեղ, cilantro:
Սկզբում սոյայի ծնեբեկը թրջեք սառը ջրում 4-5 ժամ: Եռացող ջրի մեջ թրջվելիս բավական է 2 ժամ: Ուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ծնեբեկը: Ներծծված ծնեբեկը կդառնա ավելի սպիտակ, իսկ դրա չափը կավելանա 1,5-2 անգամ: Ներծծելուց հետո լվանալ սնունդը և կտրել խորանարդի մեջ: Այժմ մաքրեք սոխը և գազարը, կտրեք ամեն ինչ շերտերով: Տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղի մեջ: Dishաշատեսակը միայն օգուտ կբերի, եթե տապակելիս կանաչ լոբի ավելացնեք: Երբ գազարն ու սոխը ոսկեգույն շագանակագույն լինեն, ավելացրեք ծնեբեկը, աղը և խառնեք: Նվազեցրեք կրակը և եփեք ծնեբեկը եւս 5 րոպե: Այժմ համեմեք ուտեստը համեմունքներով, խոտաբույսերով, ավելացնել սոյայի սոուս: Կափարիչը փակեք և կաթսան պահեք վառարանի վրա ևս 5 րոպե, որպեսզի ծնեբեկը ներծծվի խոտաբույսերի և համեմունքների բույրով: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Առայել բրնձով:
Մի զարմացեք, եթե սոուսն ու գազարը ծնեբեկին մի փոքր այլ գույն ստանան: Եթե եփման ավարտին ավելացնեք 1 մասնակի գդալ քացախ, ապա ֆուջուն կարող եք ապահով պահել սառնարանում 3-4 օր:
Աղցաններ տոնական սեղանի համար
Հիանալի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ ծնեբեկ, 1 պահածոյացված պահածոյացված սպիտակ լոբի, 150 գրամ պանիր Լամբերտ, 2 լոլիկ, 2 ճաշի գդալ: սոյայի սոուս, մայոնեզ: Համեմունքների համար վերցրեք asafoetida, սեւ և կարմիր պղպեղ:
Ներծծում են սոյայի ծնեբեկը մինչև ուռած: Դրանից հետո կտրեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ: Asնեբեկը պետք է միայն մի փոքր եփվի: Տեղադրեք fuju- ն քամիչի մեջ և թողեք, որ ջուրը արտահոսի: Այժմ ծնեբեկը պետք է թթու դնել, քանի որ այն ինքնին անճաշակ է: Տեղադրել համեմունքները սոյայի սոուսի մեջ և ծնեբեկը թաթախել խառնուրդի մեջ: Ստուգեք համի պատրաստությունը. Ապրանքը պետք է ամբողջովին հագեցած լինի սոուսով և համտեսել այն: Դրանից հետո ծնեբեկը կտրեց փոքր կտորների և դրեց ափսեի մեջ: Լրացրեք ուտեստը մայոնեզով: Բացեք պահածոյացված լոբին, ջուրը ցամաքեցրեք և լոբին տեղադրեք ծնեբեկի վրա: Theաշատեսակը կրկին յուղեք մայոնեզով: Պանիրը քերիչով քերիչով քսել, լոբու վրա դնել և մայոնեզով լցնել: Պատրաստեք վերջին շերտը նուրբ թակած լոլիկով: Թող աղցանը նստի 4 ժամ, իսկ հետո մատուցի:
Վարունգով սոյայի ծնեբեկի աղցանի համար վերցրեք 200 գրամ ծնեբեկ, չիլի պղպեղ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1 լոլիկ, 1 վարունգ, 30 մլ բուսական յուղ, 10 մլ քնջութի յուղ, խոտաբույսեր, սխտոր, քնջութի սերմեր: Ներծծում են ծնեբեկը: Դրանից հետո խորանարդի մեջ կտրեք ֆուջուն, պղպեղը, վարունգը, նեխուրը, լոլիկը: Կտրտեք սխտորը և մանր կտրեք չիլին: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և շաքարը ՝ ըստ ճաշակի: Աղցանը համեմել բուսական յուղով և քնջութի յուղով, իսկ վերևից շաղ տալ թակած cilantro- ով: Մատուցելուց առաջ աղցանին ավելացնել քնջութի սերմեր:
