Խաղողի հյութն օգտագործվում է գինու, քացախի, կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Բացի այդ, դա պարզապես համեղ ու օգտակար ըմպելիք է: Կախված խաղողի ճզմման նպատակից, այս գործընթացը տեղի է ունենում այլ սցենարի համաձայն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խաղող;
- մի գունդ կամ ավազան;
- բլենդեր կամ հյութեղացուցիչ;
- շղարշ կամ մաղել;
- քամոց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաղողից հյութի արտադրությունը պարզ, բայց ծախսատար գործընթաց է: 1 լիտր հեղուկ ստանալու համար ստիպված կլինեք ճզմել 5-ից 6 կիլոգրամ հատապտուղներ:
Քայլ 2
Խաղողի հյութ ստանալու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խաղող, որը գնում եք շուկայում կամ խանութում: Պատրաստեք հատապտուղները ՝ դրանք բաժանելով փնջից և տեղադրելով քամոցի մեջ: Լվանալ տաք եռացրած ջրով: Եթե նախատեսում եք շատ հյութ պատրաստել, խաղողը լվացեք խմբաքանակով:
Քայլ 3
Կլպած խաղողը դրեք բլենդերի կամ հյութեղացուցիչի մեջ: Հյութեղացուցիչ կարող եք օգտագործել միայն այն դեպքում, եթե այն ունի հատուկ ռեժիմ, որը թույլ է տալիս նրան սերմեր մշակել սերմերով կամ եթե օգտագործում եք առանց ոսկորների խաղող: Միացրեք սարքը:
Քայլ 4
Եթե խաղողը հյութեղացուցիչով եք մշակել, ուրեմն առանձին պղպեղ և հյութ ունեք: Եթե խաղողը տրորել եք բլենդերով, ապա ձեզ հարկավոր է ստացված զանգվածը դնել պանիր կամ մաղի մեջ և քամել հեղուկը: Խաղողի թարմ քամած հյութը պահեք սառնարանում:
Քայլ 5
Այն դեպքում, երբ չեք ցանկանում օգտագործել բլենդեր կամ հյութեղացուցիչ, ակտիվացրեք կարտոֆիլի պյուրեով սովորական մանրացում: Կլպած խաղողը տեղափոխեք մեծ, լայն կաթսայի մեջ և մի փոքր ջուր ավելացրեք: Եռացնել հատապտուղները միջին կրակի վրա մոտ 10-12 րոպե ՝ խաղողի ամուր կաշին մեղմելու համար:
Քայլ 6
Քամել և տեղափոխել խաղողը ամանի մեջ, մանրացնել մանրացված մանրացմամբ: Ստացված զանգվածը քամեք մաղով կամ քամեք շղարշով: Այս եղանակով ստացված հյութը նույնպես հարմար է խաղողի ժելե կամ ջեմ պատրաստելու համար, որտեղ շաքարի փոխարեն օգտագործվում է այս հյութը:
Քայլ 7
Խաղողի հյութից գինի կամ քացախ պատրաստելու համար միայն օրգանական խաղողը օգտակար է ձեզ համար: Քանի որ խմորումը պահանջում է հատապտուղների մաշկի վրա որոշակի բակտերիաների առկայություն, դրանք հնարավոր չէ լվանալ, և խաղողի մթերումը, որպես կանոն, մշակվում է հատուկ միացություններով, որոնք նպաստում են հատապտուղների երկարատև պահպանմանը, բայց խանգարում են գինեգործության գործընթացին:,
Քայլ 8
Հատկացրեք հատապտուղները խոզանակից և դրեք ամուր տարայի մեջ ՝ առանց ողողման: Հատապտուղները պետք է զբաղեցնեն դրա ծավալի ոչ ավելի, քան 2/3-ը: Եթե չունեք բավականաչափ մեծ աման կամ աման, մասերով քամեք խաղողի հյութից:
Քայլ 9
Որոշեք, թե ինչպես եք ուզում խաղողը ճզմել: Եթե ցանկանում եք մեծ քանակությամբ գինի պատրաստել, և ունեք մեծ և ամուր տարա, ապա հյութը քամեք ավանդական եղանակով ՝ ձեր ոտքերով: Եթե ձեր մշակման ծավալը փոքր է կամ բավականաչափ տարողունակ տարա չունեք, ապա արեք դա ձեռքով:
Քայլ 10
Լվանալ ձեռքերը կամ ոտքերը օճառով և սրբիչով չորացնելով: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք վաֆլի սրբիչ, քանի որ այն մաշկի վրա մանրաթել չի թողնում: Ձեռքերով կամ ոտքերով տրորեք հատապտուղները: Կախված բուժվող ծավալից, դա կարող է տևել 30 րոպեից մի քանի ժամ: Երբ ձեզ թվում է, որ ամբողջ խաղողը տրորել եք, շարունակեք քամել այն եւս 10-15 րոպե:
Քայլ 11
Տեղադրել ճզմված խաղողը պանրի մեջ կամ քամել մաղով: Այս եղանակով ստացված խաղողի հյութը հարմար է միայն գինի կամ քացախ պատրաստելու համար:
