Ինչպե՞ս նոսրացնել կաթի փոշին: Եթե ճանապարհորդելու եք, հանգստացեք բնության գրկում, մի մոռացեք բերել մի փաթեթ կաթի փոշի: Փոշի կաթը չի դառնա թթու, չի վատթարանա: Իմանալով, թե ինչպես այն նոսրացնել, ձեզ հիանալի կաթնամթերք կտա: Իր համով և սննդային հատկություններով այն չի զիջում բնական կաթին: Փոշի կաթը փոշի է, որը ձեռք է բերվում նախախտացրած կաթը չորացնելով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթի փոշու երկու տեսակ կա `ամբողջական կաթ և յուղազերծ կաթ: Նրանց միջեւ տարբերությունը ճարպային նյութերի տոկոսի մեջ է: Ամբողջական կաթի փոշին պահպանման ավելի կարճ ժամկետ ունի, քան յուղազերծված կաթը: Հոտի ու համի տեսանկյունից ամբողջական կաթն ավելի մոտ է պաստերիզացված կաթին: Փոշի կաթը սպիտակ է ՝ փոքր յուղալի երանգով:
Ինչպե՞ս նոսրացնել կաթի փոշին:
Մեկ բաժակ կաթնային ըմպելիք ստանալու համար. 5 թեյի գդալ կաթի փոշի դնել բաժակի մեջ, (25 գ կաթի փոշի) ավելացնել մի փոքր տաք կամ սառը ջուր և լավ հարել: Շարունակելով խառնելը, աստիճանաբար ջուր լցրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ բաժակը լցվի (25 գ փոշի կաթ, մոտ 200 մլ ջուր: Կաթը կկազմի մոտ 2,5% յուղ): Ստացված կաթնամթերքը պետք է որոշ ժամանակ ներթափանցել սպիտակուցները այտուցելու, ջրալի համը վերացնելու և ցանկալի խտությանը հասնելու համար: Նոսրացված կաթի փոշին կարող է տարբեր ճարպի պարունակություն ստանալ: Այն կարելի է հասցնել եռման աստիճանի: Կաթը նոսրացնելու համար բոլոր համամասնությունները սովորաբար նշված են փաթեթավորման վրա:
Քայլ 2
Կաթնաշոռ պատրաստելու, խոհարարական արտադրանք թխելու համար օգտագործեք թթու կաթնամթերք փոշի կաթից: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստների համար, որտեղ օգտագործվում է կաթի փոշի. Կաթնային շիլա, ապուրներ: Պահպանման երկար ժամկետը թույլ է տալիս ցանկացած տնային տնտեսուհու միշտ ձեռքին ունենալ կաթի փոշի:
Բայց մի մոռացեք, որ կաթի փոշին չի կարող ամբողջովին փոխարինել թարմ կաթին: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական առավելությունները:
