Փոշի կաթը սովորական պաստերիզացված կաթի համեմատաբար հաջող փոխարինող է, որը բավականին շուտ փչանում և թթվում է: Փոշի կաթը հարմար է խոհարարական նպատակներով: Բացի այդ, այն կարող է պահվել շատ ավելի երկար: Միակ հարցն այն է, թե որքանով է օգտակար այդպիսի ապրանքը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թյուր կարծիք կա, որ կաթի փոշին սովորական բնական կաթի քիմիական փոխարինողն է: Բայց իրականում նորմալ և փոշի կաթի տարբերությունը չնչին է:
Քայլ 2
Փոշի կաթը պատրաստվում է բնական ամբողջական կաթից, համապատասխանաբար, այն ունի նույն որակների որակը: Նախ, բնական կաթը խիստ խտացված է, ապա ստացված զանգվածը չորացնում են: Պատրաստի կաթի փոշին շատ ավելի երկար է պահպանվում, քան թարմ պաստերիզացված կաթը: Փոշի կաթը պետք չէ եփել, քանի որ այն արդեն անցել է ջերմային բուժում:
Քայլ 3
Փոշի կաթը բաղկացած է նույն բաղադրիչներից, որոնք սովորական են: Սրանք ածխաջրեր են, կալցիում, կալիում, սպիտակուցներ, հանքանյութեր և մի շարք կարևոր վիտամիններ: Կաթը պարունակում է քսան ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են կենսասինթեզի համար: Փոշի կաթը օգտագործվում է որպես մանկական խառնուրդի հիմք, որը փոխարինում է մայրական կաթին: Իշտ է, այս դեպքում կաթի սպիտակուցը ենթարկվում է լրացուցիչ վերամշակման, ինչը նվազեցնում է նրա ալերգենիայի աստիճանը: Չոր կաթնային խառնուրդից խմիչք ստանալու համար հարկավոր է դրան ավելացնել ապրանքի հրահանգներում նշված ջրի քանակը:
Քայլ 4
Նման փոշի կաթի վնասը որոշվում է բացառապես հումքի որակով: Իհարկե, եթե կովերը պարբերաբար արածում են էկոլոգիապես անապահով արոտավայրերում, ապա վերջնական արտադրանքը կարող է պարունակել տոքսիններ, որոնց քանակը զգալիորեն կավելանա թարմ կաթը չոր կաթի վերամշակելուց հետո:
Քայլ 5
Փոշի կաթը, ինչպես սովորական ամբողջական կաթը, կարող է վնասել այն մարդկանց, ովքեր հակված են կաթնային սպիտակուցի կամ կաթնաշաքարի ալերգիկ ռեակցիաներին: Նման մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կաթնամթերք ցանկացած ձևով: Ընդհանուր առմամբ, կաթի փոշու վնասը շատ ավելի քիչ է, քան սովորաբար կարծում են: Այնուամենայնիվ, չափազանց բարձր ջերմաստիճանում կամ խոնավության պայմաններում պահելը կարող է վատթարանալ դրա օգտակար որակները և համային արժեքը:
Քայլ 6
Կաթի փոշու բազմաթիվ տեսակներ կան: Վաճառքում կարող եք գտնել սոյայի կաթ, վարսակի կաթ, տարեկանի կաթ կամ նույնիսկ բրնձի փոշի: Այս խմիչքների համը նման է կովի ըմպելիքին, բայց բացարձակապես անվտանգ է կաթնային սպիտակուցային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար: Իհարկե, նման խառնուրդների կազմը էապես կտարբերվի բնական կաթի բաղադրությունից, բայց դրա մեջ քիմիա կամ առողջությանը վտանգավոր նյութեր չեք տեսնի: Նման կաթի փոխարինիչները հիանալի են վեգանների և բուսակերների համար, քանի որ հարուստ են բուսական սպիտակուցներով:
