Շոռակարկանդակները հայտնի ուտեստ են, որոնք կարելի է ուտել նախաճաշին, լանչին կամ ընթրիքին: Այնուամենայնիվ, չնայած ստանդարտ բաղադրատոմսի թվացյալ պարզությանը, դրանց պատրաստման գործընթացում որոշ դժվարությունների կարելի է հանդիպել:
Սիրնիկի բաղադրատոմս
Պանիրով տորթերի հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պահանջները պատրաստի ուտեստի նկատմամբ. Ինչ-որ մեկը սիրում է դրանք ավելի քաղցրացնել, ինչ-որ մեկին դուր է գալիս կաթնաշոռի հարուստ համը, և ինչ-որ մեկը նախընտրում է, որ համը բլիթ լինի:
Այնուամենայնիվ, այս բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն ընդհանուր պարամետրեր, և հիմնականը ՝ օգտագործվող բաղադրիչների ցանկն է: Այսպիսով, չնայած իր անվանը, պանրի տորթերը ընդհանրապես պանիր չեն պարունակում, բայց պատրաստվում են կաթնաշոռի հիման վրա: Այս ապրանքի 500 գրամի համար, ըստ շոռակարկանդակ դասական բաղադրատոմսի, հարկավոր է կեսից դնել 3/4 բաժակ ալյուր, 2 ճաշի գդալ շաքար, 1 ձու, մի պտղունց աղ և մի փոքր կարագ:
Նախ, կաթնաշոռը, որը ցանկանում եք օգտագործել շոռակարկանդակ պատրաստելու համար, պետք է հունցել առանձին ամանի մեջ, ապա ավելացնել մնացած ապրանքները դրան: Դրանից հետո ստացված խմորից երշիկ գլորեք և կտրեք այն մոտավորապես նույն հաստության լվացքի մեքենաների: Դրանք լցնում են ալյուրի մեջ և ուղարկում տապակած տապակ ՝ յուրաքանչյուր կողմում 3-5 րոպե յուղով տապակելու համար:
Խոհարարության ձախողումների պատճառները
Չնայած բաղադրատոմսի թվացյալ պարզությանը, շատ տնային տնտեսուհիներ կանգնած էին այն փաստի հետ, որ բավականին դժվար է հասնել կատարյալ պատրաստի syrniki- ի: Այս առումով ամենատարածված խնդիրն այն իրավիճակն է, երբ պատրաստման ընթացքում լվացքի մեքենաները պարզապես քանդվում են:
Այս խնդրի պատճառը խմորին ավելացված ալյուրի անբավարար քանակի պատճառով է: Բանն այն է, որ ստանդարտ բաղադրատոմսը կենտրոնացած է օգտագործված կաթնաշոռի յուրահատուկ բնույթի վրա `ոչ շատ թաց, ոչ շատ չոր: Հետեւաբար, եթե ավելի խոնավ կաթնաշոռ եք օգտագործում, առաջարկվող ալյուրի քանակը կարող է չբավականացնել բավարար խիտ զանգված ստեղծելու համար:
Հետեւաբար, պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է ինքնուրույն վերահսկել ստացված խմորի հետեւողականությունը ՝ ամբողջովին չհենվելով բաղադրատոմսում տրված համամասնություններին: Այսպիսով, պատրաստի խմորը պետք է լինի խիտ, առաձգական և չկպչի մատներիդ: Եթե խմորին բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց և մանրակրկիտ խառնելուց հետո զգաք, որ խմորը բարակ է, կպչում է ձեր ձեռքերին կամ հեղուկ է արտահոսում, ապա պետք է դրան մի փոքր ալյուր ավելացնել:
Միևնույն ժամանակ, ալյուրը պետք է աստիճանաբար ավելացվի խմորին, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը. Եթե դա ձեռք բերվեց, ապա արդյունքում կստանաք գերազանց շոռակարկղեր, որոնք լավ կպահպանեն իրենց ձևը: Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել cheesecakes պատրաստել և թխել:
