Կեֆիրը շատ առողջ ըմպելիք է մարդու մարմնի համար: Այն կազմող կաթնաթթվային բակտերիաների շնորհիվ այն ի վիճակի է նորմալացնել աղիների միկրոֆլորան և բարելավել նյութափոխանակությունը: Այդ պատճառով բոլորը պետք է խմեն ՝ ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Չնայած այն հանգամանքին, որ խանութներում կեֆիրի ընտրությունը մեծ է, ոչ բոլոր արտադրողներն են իսկապես բարձրորակ խմիչք առաջարկում: Հետեւաբար, ինքներդ ձեզ պաշտպանելու համար կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կեֆիր տանը: Դրանում դժվար բան չկա: Բայց մյուս կողմից, դուք կստանաք երաշխավորված բնական արտադրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - ճարպի ցանկացած պարունակության կաթ - 1 լ;
- - խանութում գնված նախնական մշակույթ, որը պարունակում է կաթնաթթվային ձողիկներ - 3 tbsp. լ կամ կեֆիր խանութից - 6 tbsp. լ + շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - ալյումինե տապակ;
- - ապակեղեն պատրաստելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը կեֆիր պատրաստելու համար նախ պետք է վերցնել կովի կաթն ու եփել: Կարևոր չէ `այն գնվել է խանութում, փաթեթավորվել ստվարաթղթե տուփի մեջ կամ շուկայահանման համար շուկայում ձեռք բերվելով: Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տեղադրել այն վառարանի վրա (այրվելուց խուսափելու համար ավելի լավ է օգտագործել ալյումինե տապակը):
Քայլ 2
Setերմաստիճանը դնել միջին մակարդակի և սպասել կաթի պատշաճ տաքացմանը: Եռման գործընթացում ցանկալի է անընդհատ մոտ լինել. Կաթը բավականին արագ եռում է և կարող է փախչել: Եվ եթե դա տեղի ունենա, ապա նման արտադրանքից համեղ կեֆիրն այլևս չի գործի:
Քայլ 3
Հարմարության համար հատուկ «պահակ» սարքը կարելի է իջեցնել տապակի մեջ, որը, նախքան կաթը եռացնելը, կսկսի բնութագրական կտկտոց հնչեցնել: Հենց կաթը սկսի փրփրել ու բարձրանալ, այն պետք է անհապաղ հանել վառարանից: Դրանից հետո զովացրեք այն տաքացնելուց (մոտ 35 աստիճան):
Քայլ 4
Հենց կաթսայի կաթը բավականաչափ սառչի, լցրեք այն մեկ այլ տարայի մեջ (օրինակ ՝ ապակե տարայի կամ տափօղակի): Դրանից հետո վերցրեք կաթնաթթվային նախնական մշակույթը և խառնել կաթի հետ: Որպես կանոն, այն պարունակում է բոլոր բակտերիաները, որոնք անհրաժեշտ են կեֆիր պատրաստելու համար: Եթե հնարավոր չէր գտնել նման նախնական մշակույթ, ապա այն կարելի է փոխարինել սովորական խանութում գնված կեֆիրով, որի կազմը պետք է ներառի ընդամենը երկու ապրանք ՝ կաթ և կեֆիր նախնական մշակույթ: Մենք այն խառնում ենք նաև կաթի հետ: Բակտերիաների ավելի լավ աճի համար կարող եք ավելացնել 0,5 թեյի գդալ շաքար:
Քայլ 5
Կտորն ավարտելուց հետո այն ծածկեք թեյի սրբիչով և պահեք այն տաք տեղում: Եթե ձեր խոհանոցը սառը չէ, ապա այն կարող եք թողնել, օրինակ, ռադիատորի մոտ գտնվող խոհանոցի սեղանի վրա կամ դնել այն արևի ճառագայթներից տաքացրած պատշգամբում: Այն տեղը, որտեղ կաթը խմորվում է, պետք է լինի 22-ից 26 աստիճանի:
Քայլ 6
Մեկ օրվա ընթացքում կեֆիրը պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Այս ըմպելիքը կոչվում է «մեկօրյա» և ամենաօգտակարն է: Եթե ձեզ դուր է գալիս թթվասեր համը, ապա կեֆիրը կարող եք դնել սառնարանում եւս 1-2 օր, իսկ հետո այն կդառնա «երկօրյա» կամ «եռօրյա»: Իշտ է, վերջինս այլևս մեծ օգուտ չի բերի: Հաջորդ բաժինը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տնական կեֆիր ՝ համապատասխան համամասնությանը համապատասխան:
