Գինեգործությունն առաջին հերթին արվեստ է: Շատ հեշտ է փչացնել բնօրինակը: Իհարկե, ամենամեծ նախապատվությունը տրվում է խաղողի գինուն: Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ որոշեք, թե որ խաղողի տեսակը կօգտագործեք.
- գինի, որը պարունակում է քիչ շաքար և հիմնականում օգտագործվում է գինեգործների կողմից.
- ճաշասենյակ, այն օգտագործվում է ինչպես խմիչք պատրաստելու, այնպես էլ ուտելու համար.
- աղանդեր, շաքարի բարձր պարունակությամբ: Դուք կարող եք խառնել մի քանի սորտեր:
Քայլ 2
Պատրաստեք տարան և սենյակը: Տեղը պետք է լինի չոր և մաքուր, կաղնու տակառները և ապակե շշերը համարվում են իդեալական պահեստային պարագաներ: Առաջնային պահեստավորման համար ալյումինե դույլերը հարմար են:
Քայլ 3
Խառնել խաղողը: Դուք կարող եք դա անել ինքներդ ձեզ կամ օգտագործել հատուկ մամլիչ:
Քայլ 4
Մանրացված խաղողը դրեք մեծ տարայի մեջ, կամ ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ շաքար: Երբեք ամբողջովին ծածկեք, պարզապես ծածկեք: Խմորման ժամանակ խուսափեք պայծառ լույսից: Compleանկալի է ամբողջական մթություն: Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 23-25 աստիճանի ցելսիուս: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ապրանքը փչացնել:
Քայլ 5
Սպասեք մոտ մեկ շաբաթ: Այս ընթացքում խմորման գործընթացը պետք է ավարտվի: Կհայտնվի հատուկ հոտ:
Քայլ 6
Պատրաստեք տարաներ ՝ խմիչքը հետագայում պահելու համար: Պատրաստեք նաև վարարման գուլպաներ և ռետինե ձեռնոցներ: Լցնել հեղուկը պատրաստված տարաների մեջ: Խորհուրդ է տրվում նախապես զտել ըմպելիքը, թեկուզ մասամբ: Բայց նորմալ է, եթե մի փոքր ցեխ մտնի շշի մեջ:
Քայլ 7
Սահմանափակեք թթվածնի մուտքը շիշ և միևնույն ժամանակ թույլ տվեք, որ հեղուկը ազատի ավելցուկային գազեր: Դա կարելի է անել ռետինե ձեռնոցով: Դրեք այն շշի վրա և ասեղով ծակեք երկու կամ երեք տեղերում: Հենց ձեռնոցն ամբողջովին «փչանա», իմացեք, որ բոլոր գազերը դուրս են եկել:
Քայլ 8
Լցնել երիտասարդ գինին այլ տարաների մեջ: Փորձեք խուսափել ցեխոտվելուց: Սպասեք նստվածքին: Ըմպելիքը դանդաղ կթեթևանա: Գինին ամբողջությամբ պարզվելուն պես, գույնը դառնում է թափանցիկ, առանց խառնուրդների, վերջին անգամ լցնել շշի կամ տակառի մեջ:
Քայլ 9
Նման պարզ մանիպուլյացիաների օգնությամբ դուք կարող եք ստանալ չոր գինի, որը լավ համ ունի: Եթե փրփրուն գինու սիրահար եք, խմորը խմորը ամուր փակեք:
