Պատահում է, որ նույնիսկ թարմ միսը շատ հաճելի հոտ չի գալիս: Դա տեղի է ունենում մի քանի պատճառներով: Օրինակ ՝ սեռահասուն տղամարդկանց միսը հաճախ տհաճ հոտ է ունենում: Կամ կենդանին կարելի էր բուժել որոշ հոտավետ դեղամիջոցներով: Միսը կարող է նաև «բույր» ձեռք բերել անասունների կերի սննդային հավելումների ազդեցության տակ: Այս հոտերը կարող են ուժեղանալ պատրաստման ընթացքում և փչացնել պատրաստի կերակուրը: Եթե վստահ եք մսի որակի վրա և մտադիր եք պատրաստել այն, ապա առկա գործիքների միջոցով փորձեք վերացնել տհաճ բույրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ;
- - կալիումի պերմանգանատ;
- - սեղանի քացախ կամ կիտրոնաթթու;
- - շաքար;
- - ջուր;
- - անուշաբույր համեմունքների փունջ;
- - սոխ կամ սխտոր;
- - խմորի սոդա;
- - փայտածուխ կամ ակտիվացված ածխածին;
- - աղ պղպեղ;
- - մանանեխ;
- - երիցուկի խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը ուժեղ աղի լուծույթով: Այն պատրաստվում է 1 լիտր ջրի դիմաց մոտ 100 գ աղի չափով:
Քայլ 2
Միսը 2 ժամ թրմեք սովորական կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթի մեջ (մի փոքր վարդագույն):
Քայլ 3
Մսը 20-30 րոպե դնել թթվային ջրի մեջ: Կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ կամ կիտրոնաթթու:
Քայլ 4
Եփելիս օգտագործեք անուշաբույր համեմունքներ ՝ խնկունի, ուրց, համեմ, ռեհան: Կտրտած սոխը կամ մանրացված սխտորը հիանալի կերպով թաքցնելու են հոտը:
Քայլ 5
Միսը մարինացրեք փափկեցնող մարինադով (թթու):
Քայլ 6
Միսը եփեք 20 րոպե, նախ միայն ջրի մեջ, տեղափոխեք քաղցրահամ ջուր և շարունակեք պատրաստել:
Քայլ 7
Միսը ողողեք սոդայի լուծույթով: Դրանից հետո տեղադրեք թույլ թթվային լուծույթի մեջ 5 րոպե:
Քայլ 8
Եփելիս տնային բժշկության կաբինետից տարայի մեջ մի քանի կտոր փայտածուխ (որը վաճառվում է խանութներում) կամ 2 դեղահատ ակտիվացված փայտածուխ: Եթե միսը այլ կերպ եք պատրաստում (տապակել կամ շոգեխաշել), ապա կտրեք այն, դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք ածուխ: Coverածկեք սառը ջրով և թողեք 2-3 ժամ: Դրանից հետո կարող եք եփել ՝ առանց վախենալու օտար հոտից:
Քայլ 9
Բոլոր կողմերից մի կտոր միս աղ ու պղպեղով շփեք, թողեք 1 ժամ հանգստանա: Փոխարենը կարող եք օգտագործել նաև մանանեխ:
Քայլ 10
Մսի կտորները թաթախեք մանրացված շաքարի մեջ: Ապա առատորեն շաղ տալ աղով: Թողեք այն 30 րոպե: Պատրաստելուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ:
Քայլ 11
Պատրաստել երիցուկի արգանակ, ավելացնել մի քիչ շաքար, սառեցնել: Ներկիր դրա մեջ միսը 20 րոպե: Լվանալ աղաջրով:
