Ամեն տարի սնկով հավաքելը քաղաքացիների, գյուղաբնակների և գյուղաբնակների համար հանգստի ավանդական ձև էր: «Հանգիստ որսի» հիմնական կանոնն է ՝ ուտելի սունկը անուտելիից տարբերել: Հատկապես սկսնակների համար դա հաճախ այնքան էլ հեշտ չէ: Կան մի քանի ակնհայտ նշաններ, որոնցով նույնիսկ ամենափորձառու «որսորդը» կկարողանա տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկ հավաքելիս համոզվեք, որ հաշվի առեք դրանց գլխարկների ստորին մասը, որն ունի սպոր կրող շերտ ՝ հիմենոֆոր: Որպես կանոն, այն կարող է լինել ափսեների, ծալքերի, փուշերի և խողովակների տեսքով: Այսպիսով, ամենահամեղ և առողջ ուտելի սնկերը, ինչպիսիք են boletus, boletus, boletus և porcini սնկերը, գլխարկի տակ ունեն tubules շերտ: Հումենոֆոր ունեցող սնկերի մեջ ՝ գլանների տեսքով, անուտելիները չափազանց հազվադեպ են:
Քայլ 2
Ենթադրվում է, որ փայտի վրա աճող սունկը նույնպես համեմատաբար անվտանգ է: Թունավոր ներկայացուցիչները նույնպես կարող են հայտնվել նրանց մեջ, բայց այդպիսիները, որպես կանոն, ունեն դառը համ և տհաճ հոտ:
Քայլ 3
Ամենատարածված սնկերից մեկը ՝ cep- ն, ունի մի քանի վտանգավոր թունավոր գործընկերներ: Ուշադրություն դարձրեք սնկով գլխարկին: Սննդամթերքի մեջ այն սպիտակ է, իսկ չուտվողների դեպքում ՝ վարդագույն կամ կարմիր: Կասկածի դեպքում կոտրեք գլխարկը սնկից: Կեղծ պորցի սունկի մեջ այն կխավարվի, իսկ ուտելի սնկով կոտրվելիս այն չի փոխի իր գույնը:
Քայլ 4
Ուտելի սունկը կարող եք տարբերակել կեղծից `ուշադրություն դարձնելով սնկերի գլխարկներին: Սովորական մեղրի ագարիզներում դրանք շագանակագույն են, իսկ թունավորներում ՝ գլխարկը ունի կանաչ կամ կարմիր երանգ: Բացի այդ, յուրաքանչյուր սնկերի ցողունի վրա կա հատուկ օղակ, որը բացակայում է անուտելի սնկերի մեջ: Սննդամթերքի սունկը հաճելի բույրի բույր ունի, իսկ անուտելի սունկը `տհաճ հողային հոտ:
Քայլ 5
Ուտելի շանթը գույնով տարբերվում է կեղծից: Թունավոր սունկն ունի վառ դեղին կամ նարնջագույն երանգ, այն ավելի սահուն և համով է, քան ուտելի շանթը:
Քայլ 6
Մահացու թունավոր սունկը գունատ դոդոշն է: Յուրաքանչյուր սունկ հավաքող պետք է հիշի իր տեսքը: Գունատ դոդոշի ոտքը աճում է «կաթսայից», որի վրա կա կիսաթափանցիկ օղակ: Այս թունավոր սունկի գլխարկը սովորաբար սպիտակ, գունատ կանաչ կամ դեղնավուն գույն ունի, իսկ միջին մասը սովորաբար ավելի մուգ է, քան եզրերը:
Քայլ 7
Իհարկե, ավելի լավ է «հանգիստ որսի» գնալ փորձառու սունկ հավաքողի հետ, որը առաջին հայացքից կկարողանա տարբերակել ուտելի սունկը անուտելիից:
