Պայծառ ու փարթամ ռեհան թփերը լավ են պարտեզի մահճակալներում, ջերմոցում կամ տանը ՝ պատուհանագոգին: Շատ տնային տնտեսուհիներ, իմանալով այս բույսի օգտակարությունը, հարցեր են տալիս. Ինչպե՞ս երկար ժամանակ պահպանել բույսի բույրն ու նուրբ համը: Ինչ եղանակներով տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այս առողջ համեմունքը, որպեսզի այն միշտ ձեռքի տակ լինի:
Ռեհանի երկու հիմնական տեսակ կա ՝ կանաչ և մանուշակագույն: Առաջինը տարածված է Կենտրոնական Եվրոպայում, իսկ երկրորդը ՝ Կենտրոնական Ասիայում: Այս բույսը պարունակում է տարբեր յուղեր, ինչպիսիք են կամֆորը, օքսիմենը, սինոլը, սապոնինները և տաննիները: Ռեհանը որպես համեմունք ավելացվում է մսի, բանջարեղենի, ձկան ուտեստների, զանազան վիրակապերի և սոուսների պատրաստման մեջ: Այս բույսի վիտամինային կազմը նույնպես հարուստ է ՝ նատրիում, կալիում, կալցիում, երկաթ, A և C խմբերի վիտամիններ, սպիտակուցներ, փոքր քանակությամբ ածխաջրեր և մանրաթել: Բույսը զգայուն է ցրտահարության նկատմամբ, ուստի մեր երկրում այն աճում է միայն կենտրոնական և հարավային մասերում: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները, իմանալով ռեհանի օգտակարությունը, այն հավաքում են ձմռանը ՝ օգտագործելով պահեստավորման տարբեր մեթոդներ:
Ռեհանի կարճաժամկետ պահեստը սառնարանում ՝ սովորական մեթոդներով
Առաջին ճանապարհը.
- Basգուշորեն տեսակավորեք ռեհան տերևների միջով ՝ հեռացնելով թառամած և վնասվածները:
- Խոտաբույսերը փաթաթեք խոնավ սրբիչով և դրեք պլաստիկ տարայի մեջ:
- Բույսերի հետ սպասքը տեղադրեք զով տեղում կամ սառնարանում:
Երկրորդ ճանապարհը.
- Ռեհանի ճյուղերը տեղադրեք ջրի մեջ:
- Theածկեք գործարանը պլաստիկ տոպրակով;
- Տեղադրել բույսը սառնարանում կամ զով տեղում:
- Փոխեք ջուրը օրական մեկ անգամ: Կանաչները գերազանց վիճակում կմնան 7-10 օր:
Ձմռանը ռեհան սառեցնելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Թարմ տերևների սառեցում
- Լվանալ բույսի տերևները և տարածել կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
- Կես ժամ անց ռեհանը սառնարանում դրեք սկուտեղների կամ տոպրակների մեջ:
Սառեցրեք սպիտակեցված ռեհան
- Չորացնել լվացված տերեւները:
- Տեղադրել բույսը եռացող ջրի մեջ առավելագույնը 10 վայրկյան (մի չափազանցեք ռեհանն եռացող ջրի մեջ, որպեսզի խուսափեք բույսը չթխելուց):
- Բույսը տեղափոխել սառցե ջրի տարայի մեջ:
- Հեռացրեք տերևները և տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա:
- Տեղադրել ռեհանը պլաստմասե սկուտեղի կամ տախտակի վրա և տեղադրել սառցարանի սառույցի մեջ:
- Մեկ ժամ անց սառեցված բույսը ծալեք տոպրակների մեջ և դրեք սառցարանում ՝ երկար պահելու համար:
Ռեհանի խյուսը տանը սառեցնելը
- Ռեհանի տերևները լցնել սառը ջրով տարայի մեջ, 10 րոպե անց հեռացնել բույսը և չորացնել այն:
- Տեղադրել տերևները բլենդերի մեջ, կաթել ձիթապտղի յուղով և մանրացնել: Պատրաստի խառնուրդին մի քիչ ջուր ավելացնել:
- Պատրաստի խառնուրդը շարել սառցե ձուլվածքների մեջ, սառեցնել և հանել պատրաստի խորանարդները պլաստիկ տոպրակների մեջ ՝ դրանք ծալելով սառցարանում:
Ռեհանը չորացնելու հեշտ եղանակներ
Առաջին մեթոդը օդի չորացումն է.
- Պոկել բույսի տերևները և դրանք դասավորել թղթի վրա մեկ շերտով:
- Ռեհանը չորացրեք 2-3 օր ստվերոտ և լավ տեղում `լավ օդափոխությամբ:
- Dryալեք չոր տերևները տարայի մեջ և սերտորեն փակեք:
- Ռեհանը կարելի է չորացնել ճյուղերով, բույսը կապել փոքր փնջերով և կախել մինչև չորացնելը:
Երկրորդ մեթոդը միկրոալիքային վառարանում չորացումն է.
- Բույսի լվացված չոր տերևներն առանձնացրեք ճյուղերից:
- Ռեհանը բաժանեք մեկ շերտի, առանց ոսկու սահմանների ափսեի:
- Միկրոալիքային վառարան 3-5 րոպե 700 Վտ:
- Հեռացրեք չորացրած բույսը միկրոալիքային վառարանից և հովացրեք:
- Կտրտեք տերևները և դրեք թափանցիկ տարայի մեջ, հերմետիկ փակվող կափարիչով:
Քայլ առ քայլ ռեհան մակարոնեղենի հեշտ բաղադրատոմս
Այս դատարկը հարմար է սոուսներ պատրաստելու, բանջարեղեն և ծովամթերք ավելացնելիս:
Բաղադրությունը:
- Ռեհանի խառնուրդ - 1 փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- աղ - 2 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Լվացեք խոտաբույսերը, լցրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և աղ:
- 2-3 րոպե թափահարեք առավելագույն արագությամբ:
- Պատրաստի մակարոնեղենը տարածեք բանկաների մեջ, գդալով հավասարեցնելով, վրան մի փոքր յուղ լցրեք (որպեսզի օդը չթափանցի ուտեստի մեջ):
- Փակեք բանկաների ստերիլիզացված կափարիչներով և պահեք սառնարանում: Պահպանման ժամկետը 2-3 ամիս:
Նեխուրի, ռեհանի և մաղադանոսի համեմունքի հեշտ և պարզ բաղադրատոմս
Այս ուտեստը զուգորդվում է թթվասերի, մայոնեզի և ձիթապտղի յուղի հետ:
Բաղադրությունը:
- Ռեհանի - 200 գրամ;
- նեխուր - 1 փունջ;
- մաղադանոս 200 գ;
- սխտոր - 3 միջին գլուխ;
- hops-suneli - 1 տուփ;
- դառը չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- աղ - 100 գ:
Նախապատրաստում:
- Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Անցեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացով պղպեղի և սխտորի հետ միասին:
- Պյուրե խառնուրդին ավելացնել suneli hops և աղ և ամեն ինչ խառնել:
- Պատրաստի համեմունքը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Ընկույզով ռեհանի համեղ և յուրօրինակ պատրաստում
Այս բաղադրատոմսի արժեքն այն է, որ երբ դատարկը խառնեք քերած պանրի հետ, կստանաք արտասովոր պեստոյի սոուս:
Բաղադրությունը:
- Ռեհանի - 1 փունջ;
- ընկույզ - 5-7 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Սխտորն անցեք մամուլով, մանրացրեք ընկույզը: Ռեհանը վերածեք մածուկի, օգտագործելով բլենդեր:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել ձիթապտղի յուղով: Ներդրեք պատրաստի կտորը բանկաների մեջ և մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում:
Ռեհանի մուրաբա պատրաստելու հետաքրքիր և հաջող բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- Կանաչ ռեհան - 6 փունջ;
- եղեգնաշաքար - 1 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- պեկտին - 1 պարկ;
- կիտրոններ - 6 հատ:
Նախապատրաստում:
- Bուրը եռացրեք և լուծեք դրա մեջ շաքարը: Խառնելիս ավելացնել 1 կիտրոն, կտրել շերտ: Խառնուրդը եփեք 5 րոպե և խառնեք ռեհան տերևները օշարակի մեջ:
- Խառնել խառնուրդը 30 րոպե, ավելացնել կիտրոնի հյութ և պեկտին ՝ խառնելով, շարունակել պատրաստել ևս 30 րոպե:
- Պատրաստման մեջ ավելացնել կիտրոնի համը և եփել 2, 5 ժամ, մինչև զանգվածը թանձրանա:
- Լարում պատրաստի ուտեստը և գլորում այն ստերիլացված բանկաների մեջ:
