Ամառը ժամանակ է, որը հաճելի է մեզ և մեր սիրելիներին թարմ և համեղ կանաչիների առատությամբ: Ձմռանը դա ավելի թանկ է, և դրա օգտակար հատկությունները խիստ կասկածելի են: Բարեբախտաբար, ձեր նախընտրած կանաչիները ապագա օգտագործման համար պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան և դրանք պատրաստել պատրաստելիս, նույնիսկ ձմռանը:
Չորացնելը բաց երկնքի տակ
Սկսելու համար անհրաժեշտ է, որ կանաչիները մանրակրկիտ տեսակավորվեն, ազատվեն կոպիտ, lethargic և վնասված տերևներից, այնուհետև լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Դրանից հետո կանաչիները բարակ շերտով դրվում են սկուտեղի / թխում թերթիկի վրա, դրվում են ստվերում բաց երկնքի տակ և պարբերաբար խառնվում են ձեռքերով, որպեսզի հավասար չորանա: Կանաչապատկերի պատրաստակամությունը պետք է որոշվի դրա փխրունությամբ. Տերևները սեղմվելիս պետք է հեշտությամբ կոտրվեն:
… Կորցնում է գույնը, համն ու վիտամինները, սեղմվելիս փխրվում է փոշու մեջ:
Չորացնելով վառարանում
Կանաչները պետք է տեսակավորվեն, ողողվեն, չորանան: Դրանից հետո մանր կտրատեք և դրեք բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա, դրեք ջեռոցում 40 աստիճանով 2-2,5 ժամ: Չորացման վերջում ջերմաստիճանը կարելի է հասցնել 45-50 աստիճանի: Պատրաստությունը որոշվում է տերևների փխրունությամբ:
Սառեցում
Մենք նաև դասավորում ենք իմ կանաչիները: Հետո շատ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կանաչիները սառչելիս չմտնեն միասին: Չոր կանաչիները մանր կտրատել և դնել սառնարանային տոպրակի մեջ: Մենք դրեցինք սառնարան: Timeամանակի ընթացքում պայուսակից շատ հեշտ է ձեռք բերել մի բուռ խոտաբույսեր և ցանել դրանք ուտեստի վրա:
Սառույցի խորանարդի մեջ կանաչի սառեցում
Ապուրներ, շոգեխաշած բանջարեղեն պատրաստելու շատ հարմար միջոց: Կանաչիները պետք է ողողել և մանր կտրատել, դնել սառույցի սկուտեղների մեջ և լցնել խիտ արգանակով, ձիթապտղի յուղով կամ հալված կարագով: Սառեցնելուց հետո խորանարդները կարելի է հանել և պահել պայուսակների մեջ սառցարանում:
