Տապակած կամ խաշած տաք կարտոֆիլն այնքան ինքնաբավ է, որ համարյա ոչինչ չի պահանջում: Դա կաթիլ յուղ է, խոտաբույսերի ճյուղ և մի քիչ աղ: Ավելին, կարտոֆիլը պետք է աղ դնել ոչ միայն կախված արմատային մշակաբույսերի բազմազանությունից, ուտեստի տեսակից, այլև սեզոնից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության սկզբում կարող եք աղով լցնել այն կարտոֆիլը, որը երաշխավորված չէ շիլա վերածվել: Սա երիտասարդ կարտոֆիլ է, որը չի մաքրվել կեղևից: Եթե մարդը դիետա է պահում կամ ինչ-ինչ պատճառներով (օրինակ ՝ հեռացման ախտանիշներից ելնելով) ցանկանում է կարագով կամ կաթով համեմված խյուս խյուսի փոխարեն ուտել թեթև աղի օսլա պարունակող կոկորդ, ապա այս տարբերակը նրա համար է: Խոհարարության վերջում հասած, «աշնանային» կարտոֆիլը աղ են բերում: Խաշած կարտոֆիլը հատկապես զգայուն է աղի տեսակների նկատմամբ ՝ ծովային և սովորական, քար: Seaովային աղը տարբեր աղերի խառնուրդ է: Եռացող ջրի մեջ այն անցնում է քիմիական ռեակցիաների ցիկլով. Որոշ միացություններ բաժանվում են բաղադրիչների, մյուսներն առաջանում են, ինչը նշանակում է, որ համը նույնպես փոխվում է: Եթե ուտեստի աղիության աստիճանը որոշիչ նշանակություն ունի ընտանիքում (օրինակ, հղի կանանց համար), ապա ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ ապարների աղը:
Քայլ 2
Տապակած կարտոֆիլը, շերտերով կտրված, աղով լցվում է, երբ ուտեստը կիսով չափ եփվի: Երբեմն աղը հալվում է յուղի մեջ, բյուրեղները ցրվում են տապակի մեջ, որպեսզի յուղը հավասարապես աղվի, իսկ հետո բարակ շերտերով կտրատած կարտոֆիլը դնում են: Տապակած տապակած տապակած կարտոֆիլը աղով շաղ կտա, այլապես դրանք փխրուն չեն լինի: Ձմռանը տապակած կարտոֆիլը կարելի է ցանել չոր խոտաբույսերի և աղի խառնուրդով: Դրանք կավելացնեն ծանոթ համի լրացուցիչ հպում: Կրակով տապակած կարտոֆիլը եփում են առանց աղի:
Քայլ 3
Եթե կարտոֆիլը եփում են աղցանի համար կամ պատրաստում դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար, ապա դրանք ընդհանրապես աղի կարիք չունեն: Նախ, ըստ էության, կարտոֆիլը մի փոքր աղի համ ունի, դա պայմանավորված է օգտակար հանածոների հարուստ զանգվածով: Երկրորդ, աղցանի մեջ խաշած կարտոֆիլը խառնվում է թթու վարունգով, մայոնեզով, պահածոյացված մսով կամ ձկով, և դրանք արդեն բավականաչափ աղած են: Կարիք չկա ճնշել ձեր երիկամներին մեկ այլ բաժակ աղով:
