Հավի ֆիլեը դիակի փափուկ և փափուկ մասն է, որը չունի երակներ և ճարպեր: Հետեւաբար, հավի այս հատվածից է, որ խորհուրդ է տրվում եփել համեղ կոլոլակներ: Դրանք կարելի է պատրաստել պանրի, սունկի կամ ձվի հավելումով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրատոմս 1:
- - 500 գրամ հավի միս;
- - 0.5 բաժակ ալյուր;
- - 2 կտոր սպիտակ հաց;
- - 100 միլիլիտր թարմ կաթ;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Բաղադրատոմս 2:
- - 500 գրամ հավի միս;
- - 50 գրամ սպիտակ հաց;
- - 200 միլիլիտր կաթ;
- - 200 գրամ շամպինիոն;
- - 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- - 2-3 ճաշի գդալ կարագ;
- - հացի փշրանքներ;
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կոլոլակների պատրաստման առաջին բաղադրատոմսը չի ներառում սնկերի և այլ կողմնակի բաղադրիչների ավելացում, ուստի այն հիանալի է նույնիսկ մանկական սննդի համար: Նախ կտրեք մի քանի կտոր սպիտակ հաց, դրեք դրանք ամանի մեջ և ծածկեք կովի թարմ կաթով, թողեք տասնհինգ րոպե (որպեսզի հացը թրջվի): Դրանից հետո կաթից զգուշորեն քամեք հացի կտորները:
Քայլ 2
Դրանից հետո հավի միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել ավելորդ խոնավությունը կամ չորացնել բամբակյա սրբիչով: Հավը անցեք մսաղացով: Ստացված աղացած միսին, աղով և պղպեղին համտեսել կաթից քամած հաց, կրկին անցնել մսաղացով: Massանգվածին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կարագ, խառնել: Հաջորդը, դուք պետք է մանր աղացած հավից մանր կոլոլակներ կազմեք, ավելի լավ է դա անել մի փոքր խոնավ ձեռքերով, որպեսզի միսը չմնա ձեր ափի մեջ: Ընկղմված կոլոլակները թաթախել նախ մաղած ալյուրի մեջ, դնել բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Theառայել կոլոլակները կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձի շիլայով:
Քայլ 3
Կոլոլակ պատրաստելու հաջորդ բաղադրատոմսը կլինի շամպինյոնի հավելումով: Եթե օգտագործում եք հավի դիակ կոլոլակ պատրաստելու համար, և ոչ թե ֆիլե, ապա ձեզ հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ թռչունին, դրանից կտրել մսի անհրաժեշտ քանակությունը (առանց մաշկի) և այն երկու անգամ անցկացնել մսաղացով ՝ կաթով թրջված հացի հետ միասին:, Լվանալ սունկը (շամպինիոն) և մաքրել բեկորներն ու մութ բծերը, մանր կտրատել և եփել աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկեն:
Քայլ 4
Սունկը դնել կարագով տապակի մեջ, ավելացնել նրանց երկու ճաշի գդալ թթվասեր, մի փոքր սեւ պղպեղ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասնհինգ-քսան րոպե, դնել սառնարան: Աղով և պղպեղով աղացած հավը հացով, թաց ձեռքերով փոքրիկ տորթեր պատրաստեք: Յուրաքանչյուր նման տորթի մեջտեղում լցրեք մեկ ճաշի գդալ սնկով միջուկ (ցանկալի է, որ միջուկը բավականաչափ խիտ լինի), միացրեք եզրերը և կոլոլակները գլորեք աղացած պաքսիմատի մեջ: Տապակել դրանք լավ տաքացրած տապակի մեջ կարագով: Կողային ճաշատեսակի համար կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլ, շոգեխաշած բանջարեղեն, պահածոյացված կանաչ ոլոռ:
