Մեղրը կամ մարգագետինը հնագույն ժողովրդական խմիչք է: Դրա բազմաթիվ տեսակներ կան ՝ ձմերուկ, սկանդինավյան, անգլիական, հին ռուսական, լոռամրգի: Եկեք հասկանանք, թե ինչպես պատրաստել լինդենի մեղր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մեղր (500 գ);
- ջուր (2 բաժակ);
- գայլ (10 գ);
- լինդենի ծաղիկ (15 գ);
- օղի (2-3 ճաշի գդալ);
- խմորիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
500 գ մեղր լցրեք մի փոքրիկ մետաղական կաթսայի մեջ, մի փոքր ջուր լցրեք մեջը և խառնեք: Լցնել եռացրած ջուրը մեղրի վրա, կրակի վրա դնել և եփել մեկ ժամ: Theրի ընդհանուր քանակը պետք է լինի երկու բաժակ:
Քայլ 2
Մեկ ժամ անց տապակը հանեք կրակից և թույլ տվեք, որ լուծումը սառը լինի: Պարզապես դրա համար մի դրեք սառնարան, հարկավոր է այն հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Առավելագույնը, ինչ կարող եք անել ՝ մեղրի կաթսան տեղադրել պատուհանագոգին:
Քայլ 3
Վերցրեք խմորիչը և լուծեք այն քաղցր ջրի մեջ, մոտ մեկ ժամ անց փուչիկները կսկսեն առանձնանալ - սա կնշանակի, որ խմորիչը պատրաստ է: Երբ մեղրը սառչի, դրան ավելացրեք պատրաստված լուծույթը, լավ հարեք, ծածկեք սրբիչով և թողեք երեքից չորս օր:
Քայլ 4
Երբ մեղրը ներծծվում է, լցրեք դրա մեջ 3-4 ճաշի գդալ օղի և ավելացրեք գայլ և կրաքարի ծաղիկ: Թող խմիչքը նստի եւս երեք օր:
Քայլ 5
Երեք օր անց խմեք ըմպելիքը շոռակարկղով և թողեք խմորելու մի քանի օր:
Քայլ 6
Լցնել մեղրը փայտե տակառի մեջ և չորս-հինգ ամիս տանել սառնարան: Չորս-հինգ ամիս հետո ըմպելիքը պատրաստ կլինի խմելու: Mead- ը կարող է օգտագործվել պարզապես որպես հարբեցող ըմպելիք, կամ այն կարող է օգտագործվել մրսածության և այլ հիվանդությունների բուժման համար:
