Երկար տարիներ սոյայի միսը ստվերվել է այլ մթերքների կողմից: Սակայն վերջերս, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են փորձում առողջ ապրելակերպ վարել ՝ հավատարիմ մնալով հավասարակշռված սննդակարգին: Դիետիկ արտադրանքի պահանջարկը, ինչպիսին է սոյայի միսը, կտրուկ աճել է:
Չինացիները հարյուրավոր տարիներ օգտագործում են սոյա տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Եվրոպացիները կարողացան գնահատել սոյան միայն դրանից միս ստանալուց հետո, ինչը տեղի ունեցավ քսաներորդ դարում: Սոյայի միսը (բուսական հյուսվածքով սպիտակուց) բնական արտադրանք է, որը բխում է բույսից: Այս ապրանքը ստացվում է յուղազերծված սոյայի ալյուրից, որը ջրի հետ խառնվում է արտահոսքի միջոցով: Այնուհետեւ հումքը չորանում է, ապա պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորվում է:
Սոյայի մսից ուտեստ պատրաստելու համար այն նախ պետք է թրջել ջրի մեջ կամ եփել աղած ջրի մեջ: Նման գործողությունները լրացնում են արտադրանքի հեղուկը, կտորներն ուռչում են, եռապատկվում: Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել համեմունքներ, որոնք փոխում են չեզոք հյուսվածքը: Դրանից հետո սոյայի արտադրանքը կարող եք պատրաստել բնական մսի նման: Այն օգտագործվում է ազու, գուլաշ, փլավ, տավարի ստրոգանով, շնիցել պատրաստելու համար: Չոր արտադրանքը պահվում է մեկ տարի, ավելի լավ է պատրաստի միսը սառնարանում պահել ոչ ավելի, քան երեք օր:
Սոյայի մսի առավելությունները
Սոյայի միսը բազմիցս ենթարկվել է բազմաթիվ ուսումնասիրությունների: Արդյունքների շնորհիվ կարող ենք ասել, որ նման բուսական արտադրանքը սննդային հատկություններով չի զիջում բնական մսին, և նույնիսկ որոշ առումներով գերազանցում է այն: Սոյայի մսի բաղադրությունը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց, առանց որի անհնար է մարմնի պատշաճ գործունեությունը: Այս ապրանքը չի պարունակում խոլեստերին, ուստի այն լավ այլընտրանք է բնական մսին ՝ սպիտակուցի հիմնական աղբյուրին:
Դիետայում ներառված սոյայի միսը կարևոր դեր է խաղում սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման, ուղեղի գործունեության կարգավորման գործում: Դա հնարավոր է պոլիսհագեցած Օմեգա -3 և Օմեգա -6 թթուների հարաբերակցության շնորհիվ: Սոյայի միսը պարունակում է զգալի քանակությամբ լեցիտին, որը կարգավորում է ճարպի նյութափոխանակությունը և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Այս ապրանքը հարուստ է կենսաբանորեն ակտիվ միացությունների, հետքի տարրերի (ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալիում և կալցիում), վիտամիններով (E, B1, B2, P, B և D) բարդույթներով:
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սոյայի միսը հետևյալ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար ՝ ալերգիա, գիրություն, հիպերտոնիա և իշեմիկ հիվանդություն, աթերոսկլերոզ, շաքարային դիաբետ: Այն օգտակար է հենաշարժիչ համակարգի հիվանդությունների համար: Սոյայի միսը այն մարդկանց սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է, ովքեր նախընտրում են ուտել բացառապես բուսական սնունդ: Այն առաջատար դիրք է զբաղեցնում բուսակերների սննդի մեջ:
Հակացուցումները և վնասները
Դուք պետք է դադարեցնեք սոյայի միս օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր սոյայի արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեն: Այն պետք է օգտագործել զգուշորեն հղի կանանց և երեխաների սննդի մեջ, քանի որ գենետիկորեն ձևափոխված սոյան հաճախ օգտագործվում է արտադրության մեջ:
