Համեղ թխված ապրանքների պարզ բաղադրատոմսը մեծ արժեք ունի: Ձեր զինանոցում ունենալով մի քանի պարզ տարբերակ ՝ միշտ կարող եք հաճելի աղանդերով հաճեցնել ձեր սիրելիներին:
Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ մեղր;
- կես բաժակ շաքար;
- 2 ձու;
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- մի քանի սեղանի քացախ (սոդան մարելու համար):
Ըստ իրենց նախասիրությունների ՝ յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կարող է ավելացնել դարչին, մանրացված ընկույզ, արեւածաղկի սերմ կամ մեխակ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Առաջին անելիքները շաքարավազն ու հալված մեղրը առանձին տարայի մեջ խառնելն է (ցանկալի է, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի); և դեռ չսառած խառնուրդում, անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել ամբողջ ալյուրը: Կիսահեղուկ կայունության մեղրը լավ հալվում է միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:
Ստացված խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ամբողջովին սառչի (խմորը չպետք է հովացնեք. Դա կբարդացնի դրա հետագա պատրաստումը. Ավելի լավ է այն դնել չփակված կափարիչով տարայի մեջ, որպեսզի հովացման ժամանակ չչորանա):, ապա կոտրել այն և խառնել նրա մեջ ձվերը:
Խմորի մեջ ավելացնել սոդա ՝ այն սեղանի քացախով մարելուց հետո: Դրանից հետո խմորը պետք է հատկապես ուշադիր հունցվի, որպեսզի սոդան հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվի դրա մեջ: Սա շատ կարևոր փուլ է, քանի որ կախված է նրանից, թե խմորից կտրած կոճապղպեղը թխելու ընթացքում հավասարաչափ կբարձրանա՞: Սոդա ավելացնելիս համոզվեք, որ դրա մեջ ոչ մի գունդ չկա:
Խառնել խառնուրդը լավ հունցել մինչև սահուն (կտրվածքի վրա չպետք է լինեն անկանոնություններ, անկանոնություններ, գունդներ կամ ներմուծումներ): Սա որոշ ժամանակ կպահանջի:
Խմորի մեջ ավելացնել հալված կարագ (այն չպետք է շատ տաք լինի. Բավական է, եթե տաք լինի): Այս փուլում խմորին կարող եք ավելացնել (ըստ ցանկության) փոքր քանակությամբ թակած ընկույզ, դարչին և (կամ) մեխակ: Թույլատրվում է (համտեսել) ցանկացած բուրավետիչ կամ անուշաբույր հավելանյութ `զուգորդված մեղրի համով և հոտով:
Հաջորդը ստացված խմորը գլորում է կես սանտիմետր հաստության վրա, կաղապարներով (կամ պարզապես բաժակով և դանակով) կտրեց ցանկացած կոնֆիգուրացիայի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ և դրանք դրեց սառը թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում յուղել է բուսական յուղով:
Մեղրաբլիթը պետք է թխել ջեռոցում 200-220C ջերմաստիճանի պայմաններում մոտ 10 րոպե: Արդյունքում, խմորը պետք է շագանակագույն ստանա և հաճելի ոսկե երանգ ստանա: Մենք պետք է փորձենք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները գերբարձրացնել վառարանում, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կոշտ դառնալ:
Մատուցելուց առաջ պատրաստի մեղրով տորթերը պետք է սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո դուք կարող եք (ըստ ցանկության) զարդարել դրանք փայլով, ֆոնդանտով կամ դեկորատիվ փոշով: կամ պարզապես շաղ տալ փոշի շաքարով:
