Բալը ոչ միայն հաճելի համ ունի, այլեւ պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ: Դրա շնորհիվ այն լայնորեն կիրառվում է ավանդական բժշկության մեջ: Խոհարարության ընթացքում դրանից պատրաստվում են մուսսներ, ժելե, մրգային ըմպելիքներ, անուշաբույր պահածոներ և ջեմ, կարկանդակների և պելմենի լցոն: Բալը հարմար է նաև լիկյոր և թուրմ պատրաստելու համար: Ամռան տապին քաղցր և բալի կոմպոտը հիանալի կերպով հագեցնելու է ձեր ծարավը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ջուր - 2 լ;
- բալ - 700-800 գ;
- հատիկավոր շաքար - 3/4 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոմպոտը եփել միայն լիովին հասած պտուղներից: Հասած բալի մեջ պարունակվող ամենամեծ քանակությամբ սննդանյութերով ըմպելիք ստանալու համար խորհուրդ է տրվում այն եփել հետեւյալ կերպ. Անցեք կեռասի վրայով, հեռացրեք ցողունները, լվացեք: Դրանից հյութը քամեք: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել հյութեղացուցիչ, բայց հետո ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ծախսել սերմերը հեռացնելու վրա: Գործընթացն արագացնելու համար կեռասները տեղադրեք կաթսայի մեջ և մանրացրեք դրանք սովորական փայտե մրգով: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք քամոց կամ մաղ և արտահոսեք տարանջատված հյութը: Հյութով ուտեստները դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք կոմպոտ պատրաստելու համար, եռացրեք: Լցնել շաքարավազը և սերմերի հետ միասին ավելացնել քերած բալի զանգվածը: Եփ գալ միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ կոմպոտը սառչի: Լարում այն մաղով: Լցնել նախապես պատրաստված հյութը:
Քայլ 3
Կարող եք նաև կոմպոտ պատրաստել սառեցված բալից: Բալով տոպրակը սառնարանից հանելուց հետո թողեք ամբողջովին հալվեն: Ազատված հյութը լցնել բաժակի մեջ: Հալված բալը լցնել ջրով, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել: Երբ կոմպոտը սառեցրեց, լցրեք հյութը:
Քայլ 4
Բալի չոր կոմպոտը յուրահատուկ համ ունի: Նախ տեսակավորեք այն և մանրակրկիտ լվացեք: Ներծծում ենք տաք ջրի մեջ 30-40 րոպե, և դրանից հետո միայն պատրաստում ենք եփել: Երբ կոմպոտը եռա, դրան համեմեք շաքարավազ: Նման կոմպոտի մեջ կարող եք տեղադրել այլ չրեր, որոնք նույնպես պետք է նախապես ներծծվեն:
