Դեղձով հավի գլանները շատ համեղ են ստացվում: Դեղձից բացի բաղադրատոմսում մասնակցում է մոցարելլան: Նման ուտեստը շատ հաճելի է համով, նուրբ, տեսողականորեն գեղեցիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 հավի ֆիլե;
- - 40 գ մոցարելլա;
- - 2 պահածոյացված դեղձ;
- - չոր ուրցի 2 ճյուղ;
- - բուսական յուղ, աղ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. Մանրակրկիտ լվացեք հավի ֆիլեը, պահածոյացված դեղձը կիսեք կիսով չափ, պանրի մի կտոր քսեք մանր քերիչին: Ֆիլեը ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծ, 350-400 գրամ քաշով:
Քայլ 2
Սուր դանակով լվացեք հավի ֆիլեն երկու հարթ կտորների մեջ, յուրաքանչյուր կտորը դրեք սննդի տոպրակի մեջ կամ փաթաթեք սննդի թաղանթով: Դրանից հետո միսը բոլոր կողմերից ծեծեք, որպեսզի այն բարակ լինի: Հավի ծեծված կտորները հանեք տոպրակից, համեմեք աղով համտեսեք, համեմեք իտալական խոտաբույսերով և յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք քերած մոցարելլա:
Քայլ 3
Դեղձը պանրի վրա դրեք: Վերևից կարող եք թույլ սեղմել մոցարելլան, որպեսզի միջուկը չքանդվի: Այժմ ֆիլեը զգուշորեն գլորում է գլորում, ավելի ամուր կապեք խոհարարական թելով, որպեսզի պատրաստման գործընթացում մեր գլանափաթեթները չբացվեն:
Քայլ 4
Երկաթե ձուլվածքը յուղով յուղեք, մեջը լցրեք դեղձով հավի գլանափաթեթները, վրձինները խոզանակով քսեք վրայից կարագով: Տեղադրեք չոր ուրցի ճյուղեր վերևում կամ պարզապես կողք կողքի: Տեղադրեք ուտեստը վառարանում:
Քայլ 5
Լցված գլանները թխել ջեռոցում 180-190 աստիճանով: 20-25 րոպեն բավական կլինի - ծեծած հավի ֆիլեը արագ եփվում է: Առայել տաք վիճակում:
