Դամլաման ուզբեկական խոհանոցի ուտեստ է, որը կարելի է անվանել խոհարարական գլուխգործոց: Միսով շոգեխաշած բանջարեղենը շատ հյութեղ, անուշաբույր և համեղ է: Այս ուտեստը իսկական բարիք է զբաղված տնային տնտեսուհու համար: Պատրաստումը քիչ ժամանակ է պահանջում, և դամլաման պատրաստվում է ինքնուրույն: Հիանալի է հանգստյան օրերի հանգստի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 750 գրամ տավարի միս (ֆիլե),
- - 200 գրամ գազար,
- - 220 գրամ սոխ,
- - 300 գրամ կարտոֆիլ,
- - 550 գրամ լոլիկ,
- - 600 գրամ սմբուկ,
- - 700 գրամ ցուկկինի,
- - 250 գրամ բուլղարական պղպեղ,
- - 25-30 գրամ սխտոր,
- - 60 գրամ կանաչի,
- - 40 գրամ աղ,
- - համեմունքներով չոր համեմունքներ,
- - համտեսել սպիտակ կաղամբ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պահանջում է մեծ հատակով մեծ կաթսա: 6 լիտրով կաթսա կարող եք վերցնել:
Քայլ 2
Միսը լվանալ, մի փոքր չորացնել, մանր կտրատել, դնել կաթսայի, աղի և պղպեղի մեջ:
Քայլ 3
Մաքրել գազարը, կտրել բարակ շրջանակներ, դնել միսը և մի փոքր աղ անել:
Քայլ 4
Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, դրեք գազար:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ, դրեց սոխի շերտի, աղի վրա:
Քայլ 6
Կտրեք սմբուկները շրջանակների մեջ, կիսով չափ կիսեք: Սմբուկի կեսը դրեք կարտոֆիլի, աղի և պղպեղի վրա, համեմեք աղացած սխտորի կեսով:
Քայլ 7
Կճուճները կտրեք շրջանակների մեջ, կիսով չափ կիսեք: Zուկկինի կեսը դրեք սմբուկի, աղի վրա և համեմեք համեմունքներով:
Քայլ 8
Ողողել բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրել շերտերով, դնել ցուկկինի: Վերեւում `սմբուկի երկրորդ կեսը, ապա ցուկկինի կեսը: Աղ, պղպեղ, համեմունքներով սեզոն:
Քայլ 9
Լոլիկը կտրեք շրջանակների մեջ, կաթսայի մեջ դրեք բանջարեղենով, մի փոքր աղացրեք:
Քայլ 10
Լվանալ կանաչիները, չորացնել, մանրացնել, ցանել բանջարեղենը, աղը, համեմել համեմունքներով և մնացած սխտորով:
Քայլ 11
Vegetablesածկեք բանջարեղենը 3 կաղամբի տերևներով, սեղմեք ներքև: Կաթսան ծածկեք կափարիչով, դրեք բարձր կրակի վրա: 5 րոպե հետո կրճատեք կրակը ցածր մակարդակի վրա և երեք ժամ եփեք բանջարեղենն ու միսը: Servingարդարելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:
