Հնդկական խոհանոցում կան շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր և շատ համեղ ուտեստներ: Օրինակ ՝ սրանք կոկոսի կարկանդակներ են: Այս նրբագեղությունը շատ նուրբ ու հաճելի համ ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- Լրացնելու համար.
- - թարմ քերած կոկոս - 1,25 բաժակ;
- - խուրմայի շաքար - 0,75 բաժակ;
- - հիլի փոշի - 0,5 թեյի գդալ:
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 0,75 բաժակ;
- - semolina - 2 ճաշի գդալ;
- - ghee - 1 թեյի գդալ;
- - կաթ - 0,5-0,75 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոկոսը նրբորեն քերած դնել անվճար տապակի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք ամսաթվի շաքարը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ապա դրեք վառարանը և տապակեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, 5 րոպե: Ստացված զանգվածին ավելացնել հիլ: Այս կերպ դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ խառնուրդ:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ միացրեք այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են ցորենի ալյուրը և հացահատիկը: Արդյունքում չոր խառնուրդին ավելացրեք շիլա, հատուկ ձևով հալված կարագ, այն տաքացնելով նախապես: Ամեն ինչ լավ խառնել: Theանգվածը մի քանի րոպե տեղափոխեք կողքի: Theամանակն անցնելուց հետո դրան ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում կաթ: Ամեն ինչ խառնեք մինչև հարթ, ծածկեք այն կափարիչով քառորդ ժամվա ընթացքում:
Քայլ 3
15 րոպե անցնելուց հետո հունցված խմորը մի փոքր կաթով ցանել ու լավ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը բաժանել փոքր կտորների և գլանել յուրաքանչյուր գնդիկից: Կլոր արձանիկները վերածեք տորտիլաների և դրանց վրա դրեք կոկոսի միջուկից յուրաքանչյուրի թեյի գդալ: Նրբորեն սեղմեք ապագա տորթերը:
Քայլ 5
Խորը, խիտ ամանի մեջ լցնել առատորեն տապակած յուղ: Դրանում յուրաքանչյուր կողմում տապակել կոկոսի տորթերը, մինչ դրանք ոսկեգույն դառնան:
Քայլ 6
Բլոտեք պատրաստի բուժումը թղթե սրբիչներով. Դա կվերացնի ավելորդ յուղը: Կոկոսով կարկանդակները պատրաստ են:
