Մասերով սառեցված խնձորը դրանք թարմ պահելու լավագույն միջոցներից մեկն է: Ի վերջո, ամբողջ պտուղը սառեցնելը հարմար չէ և այնքան էլ ֆունկցիոնալ չէ:
Դա անհրաժեշտ է
Սառնարան, խնձոր, դանակ, պլաստիկ տոպրակներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իհարկե, այժմ դուք կարող եք խնձոր գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, ներառյալ ձմռանը: Բացի այդ, դրանք բավականին էժան են: Եվ միայն եթե ձեր սեփական այգում խնձոր եք աճեցնում, և ավելցուկ ունեք, ապա իմաստ ունի դրանք սառեցնել: Ի դեպ, սառեցման համար ընտրեք քաղցր ու թթու խնձորներ ՝ Կուտուզովեց, Սիմիրենկո, Անտոնովկա, Ապորտ, Մեդովյե, Արիաննա և շատ ուրիշներ:
Քայլ 2
Նախ լվացեք խնձորները, կեղևազերծեք և միջուկ տվեք սերմերի հետ միասին: Դրանից հետո խնձորները կտրեք 3-4 մմ լայնությամբ շերտերի: Դուք կարող եք նաև կտրել դրանք շերտ: Ձեզ համար շատ ավելի հարմար կլինի խնձոր պահել, եթե բոլոր կտորները նույն չափի լինեն: Կտրելն ավարտելուց հետո խնձորը թրջեք սառը ջրում, որպեսզի չթարմանա: Դրանք ջրի մեջ պահեք ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Լուծել աղը նույն ջրի մեջ. 10-15 գրամ մեկ լիտր ջրի համար: Եվ անպայման ավելացրեք կիտրոնաթթու ՝ 5 գրամ մեկ լիտր ջրի համար:
Քայլ 3
Խնձորը հանեք ջրից, չորացրեք թղթե սրբիչով, դրեք սկուտեղի վրա և դրեք սառցարանում: Խնձորները կիսով չափ սառեցնելուց հետո հանեք դրանք սառցարանից և սառեցված սեպերը բաժանեք միմյանցից: Խնձորները կրկին դասավորեք սկուտեղի վրա և դրեք դրանք սառնարանում. Այս անգամ մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 4
Դրանից հետո հանեք սկուտեղը, դրեք սառեցված սեպերը պլաստիկ տոպրակների մեջ և նրանց համար մշտական տեղ դրեք սառցարանում: Փորձեք տոպրակները չլցնել ամբողջ գագաթին, որպեսզի խնձորները տեղավորվեն սառնարանի ցանկացած դարակ: Բացի այդ, կապեք սեպ պայուսակները, որպեսզի դրանց մեջ օդ չլինի:
Քայլ 5
Կաֆիններ, կարկանդակներ, տորթեր, փքաբլիթներ և այլ խմորեղեն թխելիս օգտագործեք սառեցված խնձոր: Հացահատիկային, կոմպոտներին և աղանդերին ավելացնել նաև խնձոր: Եփելիս պետք չէ հալեցնել կտորները, դրանք կարող եք սառեցրած դնել տորթի մեջ: Սա կպահպանի ոչ միայն խնձորի վիտամիններն ու հանքանյութերը, այլ նաև նրանց գերազանց համը: Սառեցված խնձորի համը շատ նման է թխած խնձորին:
Քայլ 6
Սառնարանում խնձորի պահպանման ժամկետը կախված է ընտրված ջերմաստիճանից: Այսպիսով, -10-12 ° C ջերմաստիճանում պտուղները կարող են պահվել մեկից երկու ամիս: Lowerածր ջերմաստիճաններում պահպանման ժամկետը կարող է լինել 8-10 ամիս:
