Shովախեցգետիններն ապրում են աշխարհի բոլոր ծովերում, նրանք վաղուց դարձել են սիրված արտադրանք ծովափնյա բոլոր երկրների պատրաստման մեջ: Rimովախեցգետնի միսը հարուստ է սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով (յոդ, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր), այն գրեթե չի պարունակում ճարպ և կարելի է համարել դիետիկ արտադրանք: Shովախեցգետինները եփում են տարբեր ձևերով. Դրանք եփում են, տապակում յուղի մեջ և խորովվում, թխվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Tomatովախեցգետնի համար լոլիկի սոուսով.
- 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ
- 2 մեխակ սխտոր
- 800 գ պահածոյացված լոլիկ,
- 1/4 բաժակ մաղադանոս
- 1 tbsp. մի գդալ սամիթ,
- 500 գ թարմ ծովախեցգետին,
- 100 գ ֆետա պանիր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ
- Խորոված ծովախեցգետնի համար.
- 6 հատ թարմ կամ սառեցված վագրի ծովախեցգետիններ,
- 3-4 թեյի գդալ սխտոր
- անցավ մամուլով,
- մեկ կիտրոնի հյութ,
- կարագ
- Rimովախեցգետնի համար
- թխած խոզապուխտով.
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ
- մեկ կիտրոնի հյութ և համ
- մեկ կրաքարի համ,
- 1 tbsp. մի գդալ հեղուկ մեղր,
- 12 մեծ, կեղևազերծված թարմ ծովախեցգետին
- 100 գ խոզապուխտ:
- Լոլիկով թխած վագրի ծովախեցգետինների համար.
- 300 գ թարմ վագրի ծովախեցգետին,
- 300 գ լոլիկ,
- 100 մլ լոլիկի հյութ
- 8 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2-3 մեխակ սխտոր
- կիտրոն,
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորոված ծովախեցգետին տոմատի սոուսով oilերմեք յուղը մեծ տապակի մեջ միջին կրակի վրա, ավելացրեք նուրբ թակած սոխ և եփեք, մինչև փափկեցվի 3-5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը և եփել մոտ 30 վայրկյան: Տեղադրել թակած լոլիկները, եռացնել սոուսը, ծածկել տապակը, նվազեցնել կրակը և եփել 8 րոպե:
Քայլ 2
Տապակը հանեք կրակից, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, ծովախեցգետին, պանիր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C, թավան տեղադրեք ջեռոցի մեջ, թխեք ծովախեցգետին 10-12 րոպե:
Քայլ 3
Թխած ծովախեցգետին Կտրեք ծովախեցգետնի որովայնը երկայնքով, առանց կեղևը հանելու, դրանք «հանեք», լավ լվացեք և չորացրեք: Դրանից հետո լցնել նրանց վրա կիտրոնի հյութով, դնել կես գդալ սխտոր, որը անցել է մամուլով և կարագի մի փոքր կտորով: Theեռոցը տաքացնել 180 ° C, յուղաթխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, ծովախեցգետնի կճեպը դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 15 րոպե:
Քայլ 4
Խոզապուխտով պատրաստած ծովախեցգետինները 30 րոպե թրմեք ջրի մեջ շամփուրները ջրի մեջ ՝ խորովածի վրա չայրելուց: Պատրաստեք սոուսը. Ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի համը և հյութը, մեկ կրաքարի համը և մեղրը հարել հարել և համեմել թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր ծովախեցգետին փաթաթեք կես կտոր խոզապուխտի մեջ (օգտագործեք իսպանական Serrano կամ Parma խոզապուխտ) և շամփուր պատրաստեք: Թխել խորովածով դարակի վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ խորովել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Առայել սոուսով:
Քայլ 6
Լոլիկով թխած վագրի ծովախեցգետինները heեռոցը տաքացնում ենք 200 ° C, լվանում և մաքրում ծովախեցգետինները, դնում թխում ամանի մեջ: Լվանալ լոլիկը և մանր կտրատել, միավորել լոլիկը, լոլիկի հյութը, ձիթապտղի յուղը, համեմունքներն ու նուրբ թակած սխտորը: Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, լցնել ծովախեցգետնի սոուսի վրա: Ձևը դրեք ջեռոցում ցածր մակարդակի վրա, թխեք 20-25 րոպե:
