Հյուսիսային սլովակյան խոհանոցի հյութեղ, սրտանց, շատ համեղ ուտեստ: Թվում է, թե դա կաղամբի և մսի պարզ համադրություն է, բայց այն կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր խոհարարական ցանկը: Սովորաբար կոլոլակներով կաղամբը մատուցվում է թթվասերի և սխտորի սոուսով, որը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ սպիտակ կաղամբ;
- - 400 գ աղացած խոզի միս;
- - 100 գ կլոր բրինձ;
- - 1, 5 բաժակ արգանակ կամ ջուր;
- - 2 սոխ;
- - 1 ձու;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, շաքար;
- - պղպեղ, աղ, չոր մարջորամ:
- Theաշատեսակի սոուսի համար.
- - 150 գ թթվասեր;
- - 3 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նյութի մանր կտրատեք մեկ սոխ, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը, ավելացնել կլոր բրինձը, տապակել մինչև բրնձի թափանցիկը: Դրանից հետո լցնել արգանակի մեջ, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչեւ բրինձը փափկի:
Քայլ 2
Կաղամբը բարակ մանր կտրատել, երկրորդ սոխը կտրել կես օղակների:
Քայլ 3
Տոմատի մածուկը խառնել շաքարի, չոր մարջորամի, աղի հետ, լցնել 100 մլ ջրի մեջ:
Քայլ 4
Տապակել սոխը և կաղամբը խորը կաթսայում 3 tbsp. ճաշի գդալ յուղ, ավելացնել տոմատի սոուս, ծածկել, եփ գալ միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Կոլոլակների համար աղացած խոզի միսը խառնել հովացված բրնձով, ավելացնել ձուն, մարջորամը: Պղպեղ, աղ: Կարող եք վերցնել նաեւ խառը աղացած միս:
Քայլ 6
Թաց ձեռքերով կոլոլակները ձևավորեք, դրեք կաղամբի վրա, եփեք մինչև կափարիչի տակ պատրաստելը կամ թխեք ջեռոցում: Theեռոցում էլ ավելի համեղ կլինի ՝ ժամանակ առ ժամանակ կարող եք կոլոլակները յուղել տոմատի սոուսով կամ ավելացնել արգանակ:
Քայլ 7
Սխտորի մեջ մանրացրեք երեք մեխակ, խառնեք թթվասերով: Ստացված սոուսը մատուցեք կաղամբով և կոլոլակներով հյուսիսային սլովակյան ոճով:
