Ապուրը կոչվում է ճաշի գլուխ: Շատ երկրներում տարածված այս հեղուկ ուտեստը սովորաբար առաջինն է մատուցվում: Նույնիսկ զբաղված տնային տնտեսուհիները կարող են դուր գալ ընտանիքին համեղ ապուրով. Այս ուտեստի համար կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր:
Գարնանային ապուր
Պարզ վիտամինային ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ թրթնջուկ;
- երիտասարդ սխտորի մի քանի փետուր;
- 2-3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 1-2 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
- 3-4 կարտոֆիլ;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- աղ:
Թրթնջուկն ու սխտորի երիտասարդ փետուրները լավ լվացեք հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո մանր կտրատել, խառնել և եփ գալ տաք բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել ալյուր, նորից մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն և ծածկել եռացող աղած ջրով (ապուրը պետք է լինի չափավոր խիտ):
Դրանից հետո ավելացրեք կեղևազերծված և խորանարդապատ կարտոֆիլը և եփեք մինչև քնքուշ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ գարնանային ապուրը թակած մաղադանոսով:
Սնկով պանրի ապուր
Հեշտ պատրաստվող և յուրօրինակ պանրի ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- 200 գ թարմ սունկ;
- 200 գ վերամշակված պանիր;
- 3-4 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սունկը մանրակրկիտ լվանալ կամ սրբել խոնավ շորով, այնուհետեւ մաքրել կեղևը և կտրել շերտ: Կլպեք սոխը և գազարը, լվացեք և մանր կտրեք: Դրանից հետո պատրաստի բաղադրիչները տապակել յուղի մեջ, մինչեւ եփվեն: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո ավելացրեք նախապես մաքրված ու խորանարդապատված կարտոֆիլը, համեմեք աղով և եփեք 10-15 րոպե:
Քերել հալված պանիրը և ավելացնել կաթսայի մեջ կարտոֆիլը: Շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի: Դրանից հետո ավելացնել անհրաժեշտ տապակած բանջարեղենը սնկով, աղով և պղպեղով: Պանրի ապուրը եռացրեք և հանեք կրակից:
Բուսական օկրոշկա
Այս պարզ և սիրված սառը ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 ½ բաժակ հաց կվաս;
- 1 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 փոքրիկ խաշած գազար;
- green կանաչ սոխի փունջ;
- 1 վարունգ;
- 3 թեյի գդալ թթվասեր;
- 1 ձու;
- թեյի գդալ շաքարավազ;
- թեյի գդալ մանանեխ;
- մաղադանոսի և սամիթի ճյուղեր;
- աղ:
Մաքրել եռացրած կարտոֆիլն ու գազարը և թարմ վարունգով կտրել փոքր խորանարդի: Կոշտ եփել հավի ձուն, սառը, կեղևազերծել և դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից: Կանաչ սոխը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել և քսել աղով, ձվի դեղնուցով, թթվասերով, մանանեխով, աղով և հատիկավոր շաքարով:
Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները `նուրբ թակած բանջարեղենը քերած կանաչ սոխով: Դրանից հետո ամեն ինչ լավ խառնել և ծածկել սառեցված հացի կվասով: Vegetableառայել բուսական օկրոշկան թթվասերով, ցանել թակած սամիթը և մաղադանոսը:
Նույն կերպ, դուք կարող եք եփել Ուրալի օկրոշկան: Դա անելու համար թարմ վարունգը փոխարինեք նուրբ թակած թթու կաղամբով:
