Հաղարջը փշահաղարջազգիների ընտանիքի բազմամյա թուփ է: Տեսակների ամբողջ բազմազանությունից սեւ, կարմիր և սպիտակ հաղարջերն առավել լայնորեն օգտագործվում են մշակման համար: Վիտամիններով հարուստ գործարանը օգտագործվում է ոչ միայն որպես ճաշ պատրաստելու համեղ բաղադրիչ, այլ նաև որպես դեղամիջոց:
Սև հաղարջի հատկությունները
Սեւ հաղարջի պտուղները պարունակում են B, P, պեկտին և եթերայուղեր վիտամիններ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որը պահպանվում է նույնիսկ հատապտուղների սառեցման և պահպանման ժամանակ: Հաղարջը բարձրացնում է մարմնի դիմադրողականությունը և բարելավում է ախորժակը, օգնում է վերականգնվել երկարատև հիվանդություններից, ունի թաղանթային, հակաբորբոքային, միզամուղ հատկություններ:
Հաղարջի տերևները, որոնք պարունակում են նույն ակտիվ նյութերը, ինչ հատապտուղները, օգտագործվում են ռևմատիզմի, հոդատապի, գաստրիտի, միզապարկի և երիկամների հիվանդությունների դեմ պայքարում:
Հաղարջի հատապտուղները ակտիվորեն օգտագործվում են թարմ և վերամշակված. Ձմռան համար պատրաստված կոմպոտներն ու ջեմերը համաճարակների ժամանակահատվածում վիտամինային աջակցություն կտրամադրեն: Բուժական թեյերը, եփուկները պատրաստում են տերևներից, չորացնում և ավելացնում բուժիչ հավաքածուներին: Արդյունաբերական մասշտաբով հաղարջն օգտագործվում է բազմավիտամինային պատրաստուկների արտադրության համար:
Սեւ հաղարջ շաքարով
Այս բնական վիտամինի պատրաստման ամենապարզ եղանակներից մեկը հաղարջը շաքարով է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ սեւ հաղարջի հատապտուղներ;
- 1,5 կիլոգրամ շաքար:
Տեսակավորեք հաղարջը, լվացեք և չորացրեք: Լցնել մաքուր արծնապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքար: Հատապտուղները մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ ՝ փայտե մանրացմամբ: Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց, բայց հետո վիտամին C- ի մի մասը կկորչի, այնուհետև ավելացնել մնացած շաքարավազը և լավ խառնել: Տեղադրել ապակե բանկաների մեջ և տեղադրել նկուղում կամ սառնարանում:
Կարմիր հաղարջի հատկությունները
Կարմիր հաղարջի հատապտուղները ավելի քիչ վիտամին C են պարունակում, քան սեւ հատապտուղները: Այնուամենայնիվ, այն ունի նաև մի շարք օգտակար հատկություններ. Իջեցնում է արյան ճնշումը, հեռացնում ավելորդ աղերը մարմնից, կանխում այտուցը և գործում է որպես խոլերետիկ նյութ: Հաղարջի պտուղներից պատրաստված մորսը լավ հագեցնում է ծարավը և ի վիճակի է ճնշել խռպոտ ռեֆլեքսը: Հաղարջի հյութը նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը, ունի տոնիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն: Կիստիտի բուժման ժամանակ օգտագործվում են կարմիր հաղարջի տերևներ:
Կարմիր հաղարջն ավելի լավ է ուտելուց անմիջապես հետո ուտել, քանի որ դրանք երկար չեն պահվում: Հատապտուղների երկարաժամկետ պահպանման համար օգտագործվում են պահպանման տարբեր մեթոդներ: Եթե ցանկանում եք պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակը, ապա ավելի լավ է սառեցնել հաղարջը, մինչդեռ հատապտուղները ճյուղերի հետ միասին հանվում են բուշից:
