Այսօր մենք պատրաստելու ենք դդմի հաց: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել միայն պայծառ նարնջի դդում, որպեսզի մեր հացը գեղեցիկ ու համեղ ստացվի: Նման հացը կարող է օգտագործվել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- 500 գ ալյուր;
- 165 գ դդում (կեղեւավորված);
- 9 գ չոր խմորիչ;
- 60 գ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ խոհանոցային աղ;
- 5 գ դդմի սերմեր;
- 300 մլ ջուր:
Նախապատրաստում:
- Ալյուրը լցնել սեղանի վրա, ստեղծել սլայդ, փոս բացել մեջը և ավելացնել շաքար, աղ ու խմորիչ:
- Դանդաղորեն տաք ջուրը ներմուծեք խորշը ՝ նրբորեն խառնելով այն ալյուրով: Եթե խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը:
- Խմորը հունցել, դա պետք է արվի բավականաչափ արագ, որպեսզի խմորը դառնա հարթ և փափուկ:
- Վերցրեք մաքուր տարա, յուղեք այն մի փոքր յուղով, որպեսզի խմորը չկպչի: Խմորը դրեք դրա մեջ և ծածկեք սրբիչով: Թողնել տաք վիճակում 40 րոպե, որպեսզի այն առաջանա:
- Նշված ժամանակից հետո խմորը հանեք ամանի մեջ և կրկին հունցեք, որպեսզի այն վերադառնա իր նախկին ծավալին: Եվ կրկին, 30 րոպե վերադարձեք այն ջերմությանը:
- Դդմի միջուկ պատրաստելը: Լվանալ դդումը, չորացնել անձեռոցիկով: Կտրեք և կլպեք կեղևը և թելքավոր պալպատը, քերեք դդումը կոպիտ քերիչով: Հաջորդը քերած դդումը լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի մեզ անհրաժեշտ հյութը քամի: Դդմի սերմերը ողողեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք:
- Եկեք վերադառնանք խմորին, դնենք այն սեղանի վրա և գլորում ենք ոչ շատ բարակ տորթի մեջ: Դդմը դրեք դրա վրա և խմորը փաթաթեք գլորում:
- Վերցրեք բարձր ձուլվածք, շաղ տալ ալյուրով և խմորը տեղադրել դրա մեջ:
- Կլպեք դդմի սերմերը և ցանել հացի գագաթին: Ապա 20 րոպե տաքացրեք մեր ապագա հացը ջերմության մեջ:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Վերևում նշված ժամկետի ավարտից հետո խմորը դնել ձևը 40 րոպե թխելու համար: Երբ գագաթը կարմրվի, դդմի հացը պատրաստ է:
