Vinaigrette- ն ոչ միայն համեղ աղցան է, այլև գերազանց դիետիկ սնունդ: Դրա բաղադրիչները պարզ են, բայց հարուստ են յուրաքանչյուր մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով: Բաղադրատոմսին հետևելով ՝ տանը կարող եք ձեռք բերել հիանալի ցածր կալորիականությամբ ուտեստ:
Խոհարարություն վինեգրետ
Վինեգրետի բաղադրիչները լավագույնս ձեռք են բերվում խանութում կամ շուկայում: Սկսեք եռացրած նախ լվացված բանջարեղենով: Ձեզ հարկավոր է.
- ճակնդեղ - 3 փոքր կտոր,
- գազար - 2-3 հատ,
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
Պատրաստեք կարտոֆիլ և գազար միասին, բայց ավելի լավ է ճակնդեղը եփել այլ բանջարեղենից առանձին, որպեսզի յուրաքանչյուր ապրանք պահպանի իր բնական գույնը: Պատրաստված բանջարեղենը պետք է հովացվի, մաքրվի կեղևից և կտրվի խորանարդի մեջ:
Հաջորդը նրանց ավելացրեք նուրբ թակած սոխ և պահածոյացված ոլոռ: Հաջորդ բաղադրիչներն են թթու կաղամբը, թթու վարունգը կամ թթու վարունգը: Ոմանք 200-300 գրամ կաղամբ են դնում, ոմանք էլ 3-4 վարունգ են կտրում, կան նրանք, ովքեր համատեղում են այս երկու ապրանքատեսակները:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի վինեգրետ ստեղծելու իր բաղադրատոմսը: Բանկայից սիսեռի փոխարեն, կարող եք, պահածոյացված լոբիները կատարյալ են: Հետաքրքիր լուծում կլինի աղցանին խաշած կամ ապխտած միս ավելացնելը: Բնօրինակ լուծումների սիրահարները դնում են աղի ծովատառեխ կամ ապխտած սկումբրիա, իսկ նրանք, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց դիետան առանց ծովամթերքի, կարող են ավելացնել խաշած կաղամար: Եթե ցանկանում եք ուտեստին հատուկ թթվասեր ավելացնել, ազատ զգացեք օգտագործել մի քիչ կոճապղպեղ կամ հասած նռան հատիկներ: Հատապտուղները հիանալի կերպով զուգորդվում են բոլոր բաղադրիչներով և տալիս են աղցանին հատուկ հարուստ համ:
Հիմնական հնարքը
Վինեգրետ պատրաստելու առանձնահատկությունը դրա հագնվածությունն է: Այստեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը: Սովորական բուսական յուղը համարվում է աղցանի դասական հավելում `արեւածաղկի, ձիթապտղի կամ կտավատի սերմ: Բայց դուք անպայման պետք է փորձեք այլ հետաքրքիր տարբերակներ, որպեսզի ավանդական ուտեստը նորովի հնչի:
Կարագ գումարած կիտրոն
Սոուսների մեծ մասը հիմնված է բուսական յուղի վրա: Ըստ բաղադրատոմսի կպահանջվի `4 tbsp. գդալներ, գումարած 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ և 1 թեյի գդալ մանանեխ: Թափահարել խառնուրդը և համեմել աղցանը:
Հաջորդ տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է `4 tbsp. հիմնական արտադրանքի գդալներ, կես կիտրոնի հյութ և սխտոր մեկ մեխակ, որոնք պետք է մանրացված լինեն: Քնջութի սերմերը հիանալի կերպով կլրացնեն անուշաբույր հագնվելու միջոցը: Մի մոռացեք, որ այս բաղադրատոմսը պարունակում է շատ թթու, ուստի այն հարմար չէ հաճախակի օգտագործման համար:
Մանանեխ
Մանանեխը կօգնի ձեզ հարուստ համ բերել: Պատրաստման համար յուղը խառնել 100 գրամ գինու քացախի հետ, նախընտրելի է կարմիր և սխտորի գլուխը: Դրանից հետո ավելացրեք 2 թեյի գդալ աղ և շաքար, և մեկ մանանեխ ՝ հացահատիկով ամենալավը: Լավ հարել և լցնել աղցանի վրա: Կլինեն շատ հագնվելու միջոցներ, դա մեծ քանակությամբ վինեգրետայի համար է: Ավելի փոքր մասի համար բաղադրիչների քանակը շատ հեշտ է հաշվարկել ինքներդ ՝ պահպանելով համամասնությունները:
Տնական մայոնեզ
Մայոնեզի կողմնակիցներն օգտագործում են իրենց սիրած ապրանքը որպես վինիգրետի հագնվելու միջոց: Խանութների դարակները լի են ապրանքանիշերով և արտադրողներով: Բայց տանը մայոնեզ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի ու առողջ է: Ձեզ հարկավոր է ՝ 2 հավի դեղնուց, 1 թեյի գդալ քացախ, նույն քանակությամբ շաքար և մի պտղունց աղ: Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում ձվերը կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, ապա մայոնեզը կստանա ավելի բաց երանգ: Բաղադրությունը հարեք բլենդերով կամ խառնիչով ՝ նրբորեն ավելացնելով արեւածաղկի ձեթ: Օգտագործեք ցանկացած, բայց ավելի նուրբ է ավելի լավ, առանց արտահայտված բուրմունք: Whenանգվածի տեսքը ձեզ կասի, երբ պատրաստ է տնային արտադրանքը:
Ավելի սուր սիրահարներ
Այս հեշտ և արագ հագնումը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կերակուր: Պատրաստելու համար վերցրեք 3 ճաշի գդալ ձեթ և 2 քացախ, յուրաքանչյուրը թեյի գդալ շաքար և մանանեխ, մի փոքր սեւ պղպեղ և աղ: Օգտագործեք պատառաքաղ կամ հարել խառնուրդը հարածելու համար:
Մեկ այլ տաք սոուս կոչվում է Pepperoni: Դա անելու համար ջեռոցում թխել 1 հասած բուլղարական պղպեղ: Սառչելուց հետո մանրացրեք այն: Բանջարեղենին ավելացնել յուղ, քացախ, մանանեխ, պղպեղ և աղ: Նրբորեն խառնել և լցնել աղցանի վրա:
Ֆրանսիական սոուս
Այս սոուսի հիմքում ընկած է ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի հաջող համադրությունը: Հիմնական արտադրանքի երեք մասերին և քացախի մեկ մասին ավելացնել յուրաքանչյուր գդալ մանանեխ, մեղր և մի պտղունց ռեհան: Դուք կստանաք մուգ հեղուկ: Սոուսը աներեւակայելիորեն տարածված է Ֆրանսիայում և տարածված է ռուս խոհարարների շրջանում:
Բալզամիկ քացախը ուտեստին տալիս է արտասովոր բույր: Դրա հիման վրա պատրաստվում է մեկ այլ տնական աղցան սոուս: Վերցրեք 3 tbsp. ճաշի գդալ յուղ, յուրաքանչյուրը մեկ քացախ և մանանեխ, թարմ կիտրոնի հյութ և մի քանի թակած սխտոր մեխակ, համտեսել աղ և պղպեղ:
Ձվի սոուս
Այս անսովոր սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 խաշած հավի ձու: Դեղնուցն առանձնացրեք և ավելացրեք 4 tbsp. ճաշի գդալ յուղ, մի քանի ճաշի գդալ քացախ, մի գդալ մանանեխ, մի պտղունց աղ ու պղպեղ: Ապրանքները ձեռքով հարեք, վերջում խառնուրդին ավելացրեք թակած սպիտակուցը: Սոուսը պատրաստ է, լցնել այն ուտեստի վրա:
Վինեգրետը հագցնելուց մի քանի ժամ անց դրա բաղադրիչները ձեռք են բերում բնօրինակ կարմրագույն երանգ: Մատուցելու համար պատրաստի ուտեստը սովորաբար դնում են մաս-մաս: Ռեստորաններում խոհարարները հաճախ աղցանի մի մասը մատուցում են ամբողջ խաշած ճակնդեղի մեջ ՝ նախապես հեռացնելով մեջտեղը:
Վինեգրետը լավ է ցանկացած սեզոնի համար: Կեղևում պատրաստված բանջարեղենը պահպանում է իր արժեքը. A, B, C, D խմբի և միկրոէլեմենտների վիտամիններ. Կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր և յոդ: Պատրաստի աղցանը հարուստ է ածխաջրերով, բայց դրա մեջ քիչ կալորիաներ կան ՝ 100 գրամ արտադրանքի համար մինչև 150 կկալ: Դրա օգտագործումը նպաստում է նյութափոխանակությանը: Պարզապես հիշեք, որ պատրաստի ուտեստը պետք է պահվի սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ օր: Վինեգրետը հիանալի լրացում կլինի հիմնական սեղանի կամ լիարժեք անկախ ուտեստի համար: Եվ սոուսների բազմազանությունը կօգնի ամեն անգամ նրա համը դարձնել նոր ու հետաքրքիր:
