Cashew- ը, նույն ինքը `հնդկական ընկույզը, Բրազիլիայում բնիկ պտղատու ծառ է: Քեշուի պտուղները բաղկացած են երկու մասից. Տանձաձև ցողուն (կարծում եմ նաև խնձոր են կարծում) և ընկույզ, որոնք ոլորված են ստորակետի տեսքով: Cashews- ը աշխարհում միակ ընկույզն է, որը հասունանում է դրսում, ոչ թե պտղի ներսում:
Աշխարհի ամենաանսովոր ընկույզը
Այն երկրներում, որտեղ հնդկական ընկույզ են մշակում, նրանց ցողուններից պատրաստվում են հյութեր, դոնդողներ, մուրաբաներ, ծխնելույզներ և ոգելից խմիչքներ: Unfortunatelyավոք, մնացած բոլոր երկրների բնակիչները հնարավորություն չունեն համտեսել այս զարմանալի պտուղները, քանի որ դրանք վատթարանում են մեկ օրվա ընթացքում և, բնականաբար, չեն կարող տեղափոխվել: Բայց cashew ընկույզները տարածված են և ճանաչված: Նրանք հատկապես սիրված են ասիական խոհանոցում:
Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում հնդկական ընկույզը կարագ է արտադրում, որը աղոտ կերպով հիշեցնում է գետնանուշի կարագը:
Հնդկական ընկույզները ոչ մի տեղ ռումբերով չեն վաճառվում: Ընկույզի և թաղանթի միջև կա յուղոտ թաղանթ, որը պարունակում է կծու նյութեր, որոնք այրվածքներ են առաջացնում մաշկի հետ շփվելիս: Հետևաբար, հատուկ աշխատողների կողմից իրականացվող հավաքումից և մաքրումից հետո հնդկական ընկույզները կալցինացվում են, որից հետո դրանք վաճառքի են հանվում:
Cashews- ի օգուտները և բուժիչ հատկությունները
Չնայած նրանք համտեսում են յուղոտ և քնքուշ, չուշերը չունեն այնքան ճարպ, որքան կարող էին թվալ առաջին հայացքից: Ավելին, դա շատ ավելի քիչ է, քան նուշի, գետնանուշի կամ ընկույզի մեջ: Բայց կան ավելի օգտակար միկրոէլեմենտներ: Հնդկական ընկույզը պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ Օմեգա -3, B խմբի, E, PP խմբի վիտամիններ, դրանք չափազանց հարուստ են այնպիսի կարևոր հանքանյութերով, ինչպիսիք են սելենը, ցինկը, կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը, ցինկը և այլն: Հատկանշական է, որ համեմատած այլ ընկույզների հետ, cashews շատ ավելի քիչ հավանական է, որ ալերգիկ ռեակցիա առաջացնեն:
Հնդկական ընկույզները վաղուց հայտնի են իրենց հակաբակտերիալ, հակասեպտիկ և տոնիկ հատկություններով:
Քեշուի կանոնավոր օգտագործումը փոքր քանակությամբ բարենպաստ ազդեցություն կունենա սրտանոթային համակարգի վրա, կօգնի ամրապնդել անձեռնմխելիությունը և իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Cashews- ը խորհուրդ է տրվում օգտագործել դիստրոֆիայի, սակավարյունության, ինչպես նաև մարմնի նյութափոխանակության խանգարումների համար: Նրանց կալորիականությունը 643 կկալ է 100 գ արտադրանքի համար:
Տարբեր երկրներում այս ընկույզներն օգտագործվում են տարբեր նպատակների համար: Տանը ՝ Բրազիլիայում, դա համարվում է որպես աֆրոդիզիակ, և նրանք նաև խմում են խնկունի խառնուրդը շնչառական հիվանդությունների համար, Աֆրիկայում այս ընկույզը օգտագործվում է որպես դաջվածք անելու միջոց, Մեքսիկայում պեպենները և տարիքային բծերը գունաթափում են դրանք:
Japaneseապոնացի գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ հնդկական կորիզների միջուկում կա մի նյութ, որն արդյունավետորեն պայքարում է ատամների էմալը ոչնչացնող բակտերիաների դեմ: Հնդկական ընկույզների զգալի օգուտները ապացուցված են նաև մաշկի հիվանդությունների ՝ էկզեմայի, դերմատիտի, պսորիազի բուժման և կանխարգելման գործում:
