Նուրբ, քաղցր, անուշաբույր շոկոլադե նրբությունները միշտ գրավում են ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողները, այլ նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր գործնականում անտարբեր են քաղցրավենիքի նկատմամբ: Մի շարք ձևեր, չափեր, բոլոր տեսակի ձևեր, որոնք կարելի է պատրաստել շոկոլադից, հրուշակագործներին հնարավորություն է տալիս մարմնավորել հաճախորդի ցանկացած քմահաճույքն ու երազանքը: Շոկոլադից պատրաստված նվերը նորաձեւ է, ինքնատիպ և համեղ:
Շատ հեշտ է շոկոլադե նվեր գնել խանութների, սուպերմարկետների և հրուշակեղենի ժամանակակից տեսականիում: Բայց տանը քաղցր անակնկալ մատուցելը շատ ռոմանտիկ է ու հետաքրքիր: Մի քանի խորհուրդներով և հնարքներով դա ավելի հեշտ կլինի:
Ինչպես աշխատել շոկոլադի հետ
Նախընտրելի է շոկոլադի հետ աշխատել 20 ° C միջին ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում և հալեցնել այն 45-50 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Հալման կետը պետք է անընդհատ վերահսկվի, քանի որ շոկոլադի գերտաքացումը կհանգեցնի արտադրանքի մակերեսին գորշ նստվածքի հայտնվելուն ՝ սառչելուց հետո, և փայլուն փայլը կկորչի: Պահանջվող ջերմաստիճանը հասնելուց հետո այն պետք է նվազեցվի, և այս պահին կա մի փոքր գաղտնիք. Մուգ շոկոլադի համար այն իջնում է 32 ° C, սպիտակ գույնի համար `մինչև 28, իսկ կաթի համար` մինչև 30: Այն շատ կարևոր է, որ ոչ մի ջուր չմտնի շոկոլադի մեջ, նույնիսկ մեկ կաթիլը կարող է փչացնել արտադրանքը: Հետեւաբար, բոլոր գործիքները, որոնց հետ դուք պետք է աշխատեք, պետք է չոր լինեն:
Շոկոլադ պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել սովորական սալիկ, միայն առանց լցոնիչի: Կարող եք նաև շոկոլադ գնել կաթիլներով, այն հալեցնում է հեշտությամբ և պատրաստելուց ավելի հարմար է: Լավագույնն այն է, որ այն տաքացվի ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում ավելի արագ կլինի, բայց շոկոլադը գերտաքացնելու վտանգ կա:
Նախապես տաքացրած շոկոլադը ցանկալի ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո լցնել այն կաղապարների մեջ, որոնք պետք է լինեն մաքուր և չոր:
Ինչպիսի միջուկ կարելի է դնել շոկոլադե անակնկալի մեջ
Ամենապարզ լցոնումը ընկույզն է կամ մրգերը, դրանց բազմազանությունը մեծ է, ուստի ամեն ինչ կախված է երեւակայությունից: Շատ համեղ քաղցրավենիք է ձեռք բերվում, եթե ջեմ օգտագործում եք որպես միջուկ: Շոկոլադին կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, կարող եք փորձարկել, գլխավորն այն է, որ այն բերում է հաճույք և ուրախություն:
Theգուշորեն և ճիշտ հետևեք շոկոլադե անակնկալը պատրաստելու փուլերում միջուկը լրացնելու հաջորդականությանը: Շոկոլադը կաղապարների մեջ լցնելուց հետո պետք է թույլ տալ, որ ժամանակը սառչի, գերադասելի է սառը սենյակում: Եվ սառչելուց հետո ավելացնել միջուկը, երբ շոկոլադը դեռ ամբողջովին սառած չէ: Եփած քաղցրավենիքի պահպանման ժամկետը կարճ է, հատկապես, եթե թարմ մրգերը լցնում են: Եթե ներսում չրեր կամ մուրաբաներ կան, ապա կարող եք երկու շաբաթ պահել սառնարանում:
Նման վերաբերմունքը կարող է պատրաստվել ցանկացած առիթի կամ պարզապես ռոմանտիկ երեկոյի համար: Chocolateննդյան տորթը կամ կարկանդակը կարող եք զարդարել շոկոլադե արձանիկներով ՝ լցոնով: Հիմնական բանը այն է, որ պատրաստման գործընթացը բերում է հաճույք և ուրախություն, իսկ քաղցրավենիքներն իրենք պատրաստվում են սիրով և բարությամբ:
